Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Le Bagel est un petit pain rond préparé à partir d'une pâte au levain, pochée dans une eau sucrée avant d'être cuit dans un four bien chaud.
Le sel est un excellent conservateur on l'a vu, et la morue en est un parfait exemple : la morue est en fait du cabillaud salé .
L’œuf cocotte est un moyen très gourmand de préparer des oeufs : l'oeuf est cuit dans une préparation associant légumes et crème, mais aussi champignons ou lardons.
Quand arrivent les chaudes journées de l'été, besoin de se rafraîchir, et envie de manger des desserts glacés mais pas forcément de sorbetière prête au congélateur.
La sole est un poisson plat vivant sur les fonds sableux, généralement couleur crème sur le dessus, et blanc nacré sur le ventre.
Préparer ses bouillons maison à de multiples avantages : vous maîtrisez la composition de votre repas, vous limitez les apports en sels, vous ne retrouverez pas de produits chimiques dans votre assiette.
L'endive est parfaite pour éliminer les petits excès : chicon, chicorée, elle se mange en salade, en gratin ou braisée.
L'alliaire est une plante de type "mauvaise herbe"que vous trouverez dans votre jardin si vous y prêtez attention.
La bisque est un coulis épicé, au vin blanc et au cognac à base de crustacés (homard, langoustines, gambas) que l'on sert généralement en potage assaisonné de crème fraîche.
Un délicieux plat pour Pâques avec l'agneau et les légumes du printemps.
Le Géranium Herbe à Robert est une "mauvaise" herbe que l'on trouve dans les jardins un peu naturels comme le mien .
Depuis que j'ai réussi ma charlotte aux fraises, je n'ai plus peur de me lancer dans ce dessert très gourmand ! La charlotte est un dessert composé de biscuits à la cuillère, de boudoirs ou encore de génoise, que l'on dépose dans un moule et dont le.
Pendant l'été il est une tradition à la campagne, pour les personnes qui possèdent des arbres fruitiers, c'est de mettre en fûts les fruits, comme par exemple les prunes, les poires ou les pommes, et de les mettre à fermenter jusqu'au mois de janvier.
La pannacotta ou "crème cuite" est un dessert italien originaire du Piémont.
Le chou fleur tout le monde connaît en gratin avec de la béchamel, en purée, en velouté ou avec des œufs durs.
La fin du mois de mai et le début du mois de juin signent l'arrivée d'un fruit rond que j'adore : la cerise ! J'ai la chance d'avoir deux cerisiers dans mon jardin, dont un cerisier burlat aux grosses cerises noires, sucrées et juteuses.
Ce que j'aime en cette fin d'été et début d'automne c'est la possibilité de déguster ces jolies bruschettas comme en plein été, et de les agrémenter des premières chanterelles de la saison.
La mirabelle est le fruit d'un prunier que l'on appelle un mirabellier.
Si vous pensiez que préparer des verrines c'est compliqué, je vais vous montrer avec cette recette très simple, que l'on peut se régaler, faire du joli, sans se prendre la tête.