Cuisine-libre.fr2 296 recettes
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Cuisson des têtes de violon
Il est conseillé d'acheter les crosses de fougère chez un marchand reconnu, à moins d'avoir toutes les connaissances nécessaires pour les cueillir soi-même.
Glaçage vert pour biscuits Jack-in-the-Green
Crème au beurre pour décorer les biscuits de pain d'épice en forme de bonhommes verts, pour fêter le premier jour de mai.
Houmous avec viande
Faire tremper les pois chiches une nuit (on peut utiliser des conserves bio : un peu moins bon mais bien plus rapide).
Berlinguettes aux anchois
Entrée appréciée pour les fêtes pascales, ces œufs gratinés farcis aux anchois changent des traditionnels œufs mimosas.
Sauce aurore
Sauce blanche aromatisée à la tomate, pour napper les œufs, les poissons ou les quenelles.
Poisson au four, sauce au beurre citronné
Disposer les filets dans un plat à four avec l'oignon et des tranches de citron.
Purée poireaux pommes de terre
Purée parfumée de poireaux revenus au beurre et de crème acidulée : merveilleuse avec un steak ou du poulet grillé.
Riz aux calmars
Couper les calmars en morceaux, les mettre dans une casserole sur feu doux, laisser mijoter jusqu'à évaporation des liquides.
Couscous aux légumes d'hiver
Couscous végétarien de légumes d'hiver (carottes, courge et navet) pour se réchauffer.
Coddle, marmite de Dublin
Potée irlandaise de pommes de terre à la saucisse cuites longuement, pour de réchauffer au cœur de l'hiver.
Cake au thon et petits légumes
Cuire à la vapeur environ 10 min des légumes frais variés coupés en bâtonnets.
Cake au thon et petits légumes
Cuire à la vapeur environ 10 min des légumes frais variés coupés en bâtonnets.