A Vos Assiettes2 721 recettes
Des milliers de recettes de cuisine illustrées
Moelleux Chocolat au Cœur Fondant
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 17 Minutes • 125 g de chocolat noir à 70 % + 6 carrés • 125 g de beurre + 20 pour les moules • 2 œufs + 2 jaunes • 50 g de sucre semoule • 40 g de farine 1.
Pâté Lorrain
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 1h10 Minutes • 250 g de noix de veau • 250 g d'échine de porc • 1 rouleau de pâte feuilletée • 1 œuf • 2 échalotes • 1 bouquet de persil plat • 1 brin d'estragon • 1 branche.
Pâté de Porc aux Châtaignes
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 1 Heure Temps de Cuisson 2 Heures • 500 g de jambon blanc • 500 g de farce fine • 250 g de châtaignes • 250 g de bardes de lard • 1 carottes • 4 échalotes ciselées • 2 gousses d'ail hachées • 3 œufs.
Cannellonis au Gratin
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes • 1 paquet de cannellonis • 300 g de porc haché • 50 g de jambon haché • 2 œufs • 50 g de céleri en branche • 250 cl de vin blanc sec • 100 g d'épinards cuits.
Tourte au Comté et au Jambon
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes Repos de la Pâte 1 Heure Pour la Pâte • 250 g de farine • 125 g de beurre ramolli + 20g pour le moule • 1 jaune d'œuf • sel,poivre Pour la Farce • 300 g de comté.
Potage aux Cèpes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 1h10 Minutes • 300 g de cèpes • 1 l de bouillon de boeuf (cube) • 5 cl de crème fraîche • 1 pincée de muscade râpée • 2 oignons émincés • 4 tranches de pain grillé • sel,.
Salade de Pommes de Terre au Canard
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 18 Minutes • 2 cœurs de trévise • 4 magrets de canard • 4 pommes de terre • 2 cuil.
Tarte aux Quetsches
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 250 g de farine • 175 g de beurre ramolli • 75 g de sucre en poudre • 1 pincée de cannelle • 1 pincée de sel • 750 g de quetsches • 1 cuil.
Tagliatelles à la Carbonara
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes • 300 g de tagliatelles • 15 g de poitrine fumée • 4 jaunes d'œufs • 50 g de parmesan râpé • 3 cuil.
Cocktails Cubains
Proportions pour 1 Verre Temps de Préparation 5 Minutes par cocktail Spécial Havane • 4 cl de rhum blanc • 6 cl de jus d'ananas • 1 cl de marasquin • 2 cuil.
Madeleines
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes • 125 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule • 125 g de farine • 125 g de sucre en poudre • 4 œufs • 1 zeste de citron • 1 paquet de sucre vanillé • sel 1.
Waterzoï de Poisson
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 400 g de lotte • 4 filets de turbot (600 g) • 4 filet de sole (400 g) • 1,5 l de moules de bouchot • 1 oignon • 2 carottes • 2 blancs de poireaux • 1/2 céleri.
Glace Plombière
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes Réfrigération 3 à 4 Heures • 3 jaunes d'œufs • 1/2 l de lait • 50 g de sucre • fruits confits (1 boîte) • 2 cuil.
Caramels
Proportions pour 20 Caramels Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes • 80 g de beurre • 100 g de miel liquide • 15 cl de lait sucré condensé • 2 cuil.
Pot-au-Feu de Garenne
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure • 1 garenne dépouillé • 2 tranches de lard de 100 g • 300 g de pommes de terre • 300 g de carottes • 300 g de poireaux • 300g de navets • 1 oignon • 1 clou de girofle.
Palette de Porc Roulée
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 1h30 Minutes • 1 palette de 2 kg désossée • 25 cl de bouillon de poulet (cube) • 1 cuil.
Pain d’Épice
Proportions pour 10 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 1h00 à 1h30 Minutes • 300 g de très bon miel • 150 g de farine se seigle • 150 g de farine de froment • 10 g (2 à 3 cuil.
Pommes d’Amour
Proportions pour 10 Pommes Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes • 10 pommes reinettes acides • 10 bâtonnets en bois (brochettes) • 1 kg de sucre en poudre • 30 cl d'eau • 1 dosette de 6 ml de colorant alimentaire rouge • 1/2.
Terrine de Queue de Bœuf
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 3h30 Minutes Refroidissement 8 Heures • 2 kg de queue de bœuf • 1 pied de veau • 2 carottes en rondelles • 1 branche de céleri • 1 oignon • 1 bt de vin de condrieu • 1 cuil.
Brouillade d’Œufs au Jambon et à l’Oseille
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes • 8 œufs • 1 bouquet d'oseille • 2 oignons émincés • 152 g de jambon • 60 g de beurre • 2 cuil.