Les recettes de cuisine de "A Vos Assiettes" - page 129

Salade Périgourdine

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 5 Minutes - 4 gésiers de canard confits - 12 tranches de magrets de canard fumés et émincés - 125 g de tomates cerises - 50 g de croûtons - 1 sachet de salade feuille de chêne.

Tarte aux Poires Caramélisées

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes - 1 kg de poires comices - Le jus de 1 citron - 70 g de beurre - 70 gr de sucre en poudre - 200 gr de pâte brisée (fraiche ou surgelée) Pour faire sa pâte soi-même.

Soupe à l’Oignon Gratinée

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes - 3 gros oignons - 30 g de beurre - 20 g de farine - 1 litre 1/2 d'eau - Fines tranches de pain (mie ou baguette) - 50 g de gruyère râpé - Sel, poivre =>Épluchez.

Tartare aux 2 Saumons

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Repos 1 Heure - 200 g de saumon fumé - 300 g de saumon frais - 1 cs d'huile d'olive - 1 cs de crème fraîche épaisse - 1 cs de ciboulette ciselée - 1 cs de basilic ciselée - 1 cs de.

Flamiche aux Poireaux

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes - 350 g de pâte brisée - 8 gros poireaux - 1 bol de sauce béchamel - Sel - Poivre - Muscade - 1 c.

Truites aux Amandes

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes - 4 truites - Sel - Poivre - 3 c.

Crème Chocolat

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes Temps de Repos 2 Heures - 100 g de chocolat noir - 250 ml de crème liquide - 150 ml de lait - 3 jaunes d'œuf - 50 g de sucre en poudre 1.

Poulet Façon Lilloise

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes - 4 filets de poulet - ½ citron - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de beurre - 200 ml de crème - 250 g de champignons de Paris - 3 cuillères.

Les Différents Types de Levures

Levure naturelle, ou levure mère, ou levure de pain levure de boulanger levure de boulanger déshydratée levure chimique Toute pâte de base composée de farine (pour préparer des pains, des brioches, des pizzas, des fougasses ou des biscuits) a besoin.

Tête de Veau Sauce Gribiche

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 2h00 - 1 KG de Tête désossée blanche et roulé - 1 carotte - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 1 verre de vinaigre - 2 CS de moutarde - 2 verres d'huile - 2 œufs.

Confiture de Mirabelles

Proportions pour 6 à 8 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 35 Minutes - 1 kg de mirabelles - 750 g de sucre cristallisé 1.

Tarte au Fromage Blanc Poires et Pépites de Chocolat

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes - 1 pâte brisée - 1 kg de fromage blanc 0% - 120 g de sucre blond - 4 oeufs - 50 g de maïzena - vanille en poudre - 2 poires - 2 poignées de pépites de chocolat.

Pâte Brisée

Proportions pour 400 g de Pâte Temps de Préparation 5 Minutes Cette Pâte est facile à faire et vous évite de devoir acheter une Pâte en Grande Surface - 250 gr de farine - 125 gr de beurre à température ambiante - 3 gr de sel - 5 cl d'eau froide Mélangez.

Rôti de Veau à l’Ancienne

Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 2h00 Minutes - 6 kg de quasi de veau - 250 g de couennes de porc fraîches - 800 g de carottes - 3 gros oignons - 35 cl de vin blanc sec - 1 bouquet garni - 20 cl de crème -.