Les recettes de cuisine de "A Vos Assiettes" - page 125

Quiche aux Oignons et Épinards

Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes Repos de la Pâte 30 Minutes Pour la Pâte • 175 g de farine • 90 g de beurre • 1 pincée de sel Pour la Garniture • 200 g d'épinards hachés en boîte • 1/2 botte.

Ragoût du Pirée

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 2h30 Minutes • 900 g de bœuf à braiser en gros cubes • 225 g d'oignons grelots • 3 gousses d'ail pilées • 1 cuil.

Coupes Panachées Marrons et Chocolat

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 50 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes Refroidissement 4 Heures • 800 g de marrons • 150 g de chocolat noir • 1 l de lait • 1 gousse de vanille • 150 g de sucre en poudre • 30 cl de crème fraîche liquide.

Chou-Fleur Épicé en Salade

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson 8 Minutes Refroidissement 2 Heures • 1 petit chou-fleur • 4 branches de céleri • 25 g de noix de pécan entières • 25 g de noix de pécan hachées • 2 cuil.

Raviolis de Langoustines

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 1 Heure Temps de Cuisson 30 Minutes Refroidissement 1 Heure • 16 petites langoustines • 1 courgette (150 g) • 1 brocoli (150 g) • 2 carottes (150 g) • 40 g de beurre ; • 10 cl de vermouth • 5 cl de.

Pommes de Terre Fromagères

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure • 800 g de pommes de terre • 2 gousses d'ail • 250 g de fromage blanc • 25 cl de crème • 1 cuil à soupe de jus de citron • 1 cuil.

Pâte Feuilletée

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 4 Heures Pour le beurre pommade • 300 g de Beurre Pour la détrempe • 75 g de Beurre • 25 cl d'Eau • 500 g de Farine de Blé • 10 g de Sel 1.

Gâteau Croquant à l’Orange

Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes Pour la Base • 75 g de farine • 75 g de farine à levure incorporée • 115 g de beurre ramolli • 100 g de sucre cristallisé • 2 œufs • 2 cuil.

Mousse de Champignons

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson (Aucune) Refroidissement 1 Heure • 500 g de champignons de Paris • 1 bol de béchamel • 3 œufs (jaunes et blancs séparés) • 3 cuil.

Réussir les Rôtis

Quelques Conseils pour réussir à coup sûr vos Rôtis • Ne jamais saler un rôti avant cuisson ; le faire seulement une fois que la viande est dorée • Enfourner les rôtis dans un four chaud afin que la viande soit saisie, qu'une croûte se forme et que.

Truffes au chocolat

Proportions pour 25 Truffes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes • 200gr de chocolat noir • 10 cl de crème liquide • 1 gousse de vanille • 30g de beurre ramolli • 5CS de cacao non sucré 1.

Confiture de Quetsches aux Noix Fraîches

Proportions pour 8 à 9 Pots Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes • 2,5 kg de quetsches • 1,7 kg de sucre cristallisé • 24 noix fraîches • 10 g de beurre 1.

Lapin Bonne Femme

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 1h15 Minutes • 1 lapin de 1,5 kg en morceaux • 250 g de lardons • 2 chipolatas • 250 g de champignons • 4 carottes • 1 oignons • 15 cl de vin blanc • thym, laurier • sel,.

Terrine de Canard à la Pistache

Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 45 Minutes Temps de Cuisson 1h15 Minutes Temps de Repos 12 Heures Minimum • 1 gros canard désossé • 150 de lard frais • 150 g de veau (sauté désossé) • 1 œuf • 2 cuil.

Spaghettis au Poulet

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes • 250 g de spaghettis • 300 g de poulet cuit coupé en dés • 1 oignon haché • 1 gousse d'ail hachée • 25 cl de bouillon de poulet (cube) • 450 g de brocolis.

Glace aux Macarons

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes Réfrigération 4 heures • 3/4 de l de lait • 150 g de sucre en poudre • 6 jaunes d'œufs • 3 petits macarons secs • 4 gouttes d'essence d'amande 1.

Crêpes au Jambon et aux Champignons

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Pause 30 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes • 300 g de farine • 4 oeufs • 75 cl lait • huile (pour la cuisson) • sel,poivre • 3 tranches épaisses de jambon blanc • 250 g de champignons.

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