La rencontre de l’Est et de l’Ouest : une recette qui fusionne cuisine méditerranéenne et asiatique pour une explosion de saveurs umami.
Préparez-vous à une explosion de saveurs avec cette daurade grillée, garnie d’une sauce tamarin riche et d’un mélange délicieux d'herbes et de légumes frais.
Bonjour,voici une nouvelle recette du Chef Ottolenghi, recette prise dans mon livre Flavour.
Le rougail tamarin vert, qu'est-ce que c'est ? Il s'agit d'un condiment créole vibrant, une recette traditionnelle réunionnaise qui combine la fraîcheur acidulée du tamarin vert avec la chaleur du piment et l'arôme subtil de l'oignon.
On poursuit notre exploration de la cuisine iranienne avec cette recette de poisson.
Ce "tôm rang me" est une recette typique de la cuisine vietnamienne : une explosion subtile de saveurs que l'on peut réhausser de piment à.
Recette : Rougail tamarin vert (974) ! - Rougail tamarin vert Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 250 g de tamarin vert 1 oignon 4 piments oiseau (ou 1…
Délicieusement exotiques, ces crevettes à la chinoise accompagnées d’un chutney de tamarin sont servies avec une salade de céleri aux pommes
Voilà un plat qui ne rend pas compte de son extraordinaire saveur en photo.
Ingrédients 500 grammes de brèdes songes 1 oignon 2-3 pommes d’amour (tomates) Ail / Gingembre Sel Poivre 4-5 piments secs Pâte de tamarin (diluez environ 4-5 graines dans un petit bol d’eau…
Préparation: 20 minutes Marinade 1 heure Cuisson: 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes 2 aubergines 1 poivron rouge 2 brins de persil plat 6 c.
Les tamarins sont disponibles dans les supermarchés rayons “fruits et légumes exotiques”.
Ingrédients pour 4 personnes: 400g de filet de porc (ou entrecote ) 2 gousses d'ail écrasées 2 c à c de poivre vert écrasé 10 cm de citronnelle fraîche finement émincée 2 piments thaï rouges frais, ou à défaut un piment oiseau séché 1c à se d'huile.
Cette manière de servir le poisson est très populaire en Thaïlande.
INGREDIENTS (26 pièces) Farce: 175g d’amandes en poudre 50g de concentré de tamarin 25g de sucre de coco 1/2 cuil à café de cannelle en poudre 75ml de crème fraîche de soja (St Hubert)…