Réveillon
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Chapon farci aux marrons, raisins secs et cognac
Alors il est à tomber, la farce je l'ai réalisée, au pif, j'avais jamais fait, rien de sec, tout moelleux, on en a fait deux en fait! Il est à tomber ce plat! je vous le recommande pour ce soir! Bon Réveillon à tous! Pour 10/12 personnes : 1 beau chapon.
Bûche glacée mangue/ananas framboise et son coeur de meringue
Bonjour à tous et à toutes! J'espère que vous avez passé un bon réveillon et un bon Noël! Je tenais à vous présenter mes excuses pour ce petit moment d'absence, je n'ai pas tellement cuisiné ces derniers jours sauf cette bûche que j'ai servie le 24.
Minis cocottes de ravioles sauce au foie gras
Je continue à vous faire partager mes recettes apéritives servies à Noël.
Café Gourmand
Encore une fois je vous adresse tous mes meilleurs voeux pour 2019 ! Je la commence tout en gourmandise avec le café gourmand servi à mes invités pour le réveillon.
Suprême de volaille sauce au foie gras
Coucou mes gourmands ! Eh bien voilà nous y sommes presque ! J- 1 avant le réveillon ! Vous devez bien vous douter que ma cuisine est en pleine effervescence ? J'ai du travail sur la planche .
Velouté de marrons et copeaux de foie gras
Un velouté de marrons et copeaux de foie gras que j’ai servi pour notre réveillon de la St-Sylvestre.
Gâteau aux épices, bananes, meringue et caramel
Gâteau aux épices, bananes, meringue et caramel, le dessert que nous avons savouré le soir du réveillon de la St-Sylvestre.
Noix de St-Jacques aux huîtres panées, salade au miel et Saké
La recette de mon entrée du réveillon, inspirée du chef Eric Coisel du célèbre restaurant Prunier à Paris.
Dos de cabillaud aux Morilles
Le menu du réveillon du Jour de l’An se poursuit avec du poisson: un dos de cabillaud aux morilles, surprenant n’est-ce pas! Une recette trouvée sur un blog que j’apprécie particulièrement celui de Mathilde 4saisons en cuisine.
Minis croque-madame de fêtes
Des croque-monsieur pour le réveillon de Noël?? ça ne fait pas très "repas de fête" mais quand ils sont réalisés avec des produits sortant.
Fricassée de chapon de pintade au Riesling
J'en vois encore qui se cassent la tête pour savoir ce qu'ils vont servir pour le réveillon de demain soir ou le déjeuner du Jour de l'An.
Bisque de langoustines
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Fondue de poireaux au curcuma et noix de pétoncle, en mini-cassolette
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Ravioles de langoustines et sa bisque émulsionnée
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Boudin blanc de volaille, de Jean-François Piège
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Salade de mesclun aux châtaignes et haddock
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Koulibiac, sauce au beurre blanc nantais
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