Potage
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Curry de pois cassés
J'ai toujours un paquet de pois cassés dans ma réserve, en potage ou en purée c'est un légume sec que nous aimons.
Potage aux feuilles de chou-fleur
Ne jetez plus les feuilles de vos choux-fleur : faites-en un potage ! Tout se mange.
Potage de carottes à la coriandre fraîche
Grattez les carottes et coupez-les en rondelles fines ou râpez-les à la râpe à gros trous.
Potage tiède de courgettes
Dans une poêle, faire revenir dans l'huile et le beurre l'ail, l'oignon et les courgettes ; dès que les légumes tombent, ajouter les herbes, puis mouiller avec la crème.
Potage poireaux, navets, pommes de terre
Couper en tronçons les blancs de poireaux, peler et couper en quartiers les pommes de terre de consommation, idem pour les navets, les oignons et les échalotes.
Borcht à l'oseille
Traditionnellement, dans les campagnes, le potage à l'oseille marque la fin de l'hiver.
Potage Saint Placide
Velouté parisien de concombre glacé, idéal pour les envies de fraîcheur et de douceur en été.
