Poitrine

Poitrine

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Les recettes de cuisine "Poitrine" - page 32


Terrine de lapin

Terrine de lapin

Découper les oignons grossièrement.

Soupe au petit épeautre

Soupe au petit épeautre

Découper la demie Morteau en dés.

Poitrine fumée BBQ façon tapas

Poitrine fumée BBQ façon tapas

Émincer finement les oignons nouveaux.

Sauce bolognaise

Sauce bolognaise

Épluchez et coupez finement l'oignon, la carotte, le céleri.

Poulet basquaise

Poulet basquaise

Coupez le poulet en morceaux, les saler et passez-les dans la farine.

Tofu 2 fois cuit (Jin xiang yu)

Tofu 2 fois cuit (Jin xiang yu)

Mettre le morceau de poitrine de porc dans une casserole.

Tarte tatin aux pommes de terre

Tarte tatin aux pommes de terre

Ingrédients : 1 pâte feuilletée ½ bûche de chèvre 10 pommes de terre moyenne 6 tranches de poitrine fumée 15 cl de crème liquide (15%) sel,poivre 1 salade Pré-cuire à la vapeur les pommes de terre épluchées.

Pomme de terre farçie

Pomme de terre farçie

Facile pour le soir ! 4 personnes : 8 pomme de terre moyenne (de préférence à peau épaisse) 8 tranches de poitrine fumée 20 cl de créme fraiche épaisse à 15¨% de MG 1 bouquet de persil ou de ciboulette sel,poivre .

Filet mignon en croûte, légumes de printemps

Filet mignon en croûte, légumes de printemps

Pour 6 personnes : 2 filets mignons deporc 2 pâte feuilletées 6 tranches de poitrine fumée 6 tranches de fromage (mozarella ou emmenthal) 5 oignons du cognac (facultatif) légumes au choix : radis, carottes fanes, navets nouveaux.

Flammenküche apéritives

Flammenküche apéritives

Pour 1 grande flammenküche à découper en 15 minis : 1 pâte à pain maison divisée en 2 (même pâte) 4 tranches de poitrine fumée 2 gros oignons 150 g de fromage blanc 20%MG 150 g de crème fraîche 2 pommes de terre (facultatif) sel, poivre Etaler la pâte.

Gâteau de pomme de terre au lard

Gâteau de pomme de terre au lard

Une petite recette qui réchauffe.

Gratin de pommes de terre au bleu de bresse

Gratin de pommes de terre au bleu de bresse

Ah ah je reviens même sans photos, ce sera pour les imaginatifs cette recette !! Pour 4 personnes : 1kg de pomme de terre Charlotte 1 bresse bleu 10 tranches de poitrine fumée (fines ) 15 cl de crème liquide 1 verre de lait 1 noix de beurre Epluchez.

Pâtes aux légumes en sauce safranée

Pâtes aux légumes en sauce safranée

De retour d'une semaine de folie, avec quelques pâtes Pour 4 personnes : 400 g de conchiglie (ou autre) 1/2 botte d'asperges vertes 200 g de champignons de Paris 1/2 poivron rouge 5 tranches de poitrine fumée 30 cl de crème liquide 1 dosette de safran.

Tarte aux courgettes et pesto rouge

Tarte aux courgettes et pesto rouge

Une petite tarte du soir.

Coquilloto aux spaghetti de courgettes et au lard fumé

Coquilloto aux spaghetti de courgettes et au lard fumé

Sur la blogosphère, le coquillotto va bientôt remplacer le risotto .

Sauté de veau "marengo style"

Sauté de veau "marengo style"

Oh ben oui, ça change un peu le veau !! pour 6 personnes 1kg de sauté de veau (à blanquette par ex) 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousse d'ail 1 verre de vin blanc 1 boite de tomates pelées 2 tranches de poitrine fumée 1 c à soupe d'huile Faites chauffer.

Lapin à la bière

Lapin à la bière

Allez, aprés les fêtes , retour à la simplicité d'un bon lapin-frites, comme dans le nord.

Le burger auvergnat (au St Nectaire)

Le burger auvergnat (au St Nectaire)

Cette petite escapade dans le froid hivernal de La bourboule m'a donné des idées.

Palourdes au lard fumé, écume de parmesan

Palourdes au lard fumé, écume de parmesan

Une recette gentiment partagée par Fabien Dupont, chef du St fortunat à Neuville du poitou ,lors de son cours de cuisine.

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