Nice
543 recettes
Porchetta de lapereau à la niçoise
En Italie la porchetta, comme son nom l’indique se prépare avec du cochon de lait mais, dans la Vallée des Merveilles, sous le col de Tende, c’est à dire dans l’arrière-pays niçois, on la prépare avec du lapin,.
Fassum de Grasse, jus à la marjolaine
Envelopper une farce à base de viande avec une feuille de vigne ou de chou serait une idée d’origine byzantine.
Crêpes flambées façon Suzette
Plus d’un siècle après la création des crêpes Suzette, la paternité de cette recette fait encore débat.
Ravioli à la daube, sucs d’orange
La cuisine niçoise a une identité unique mais pour autant elle est intimement liée au développement culinaire qui s’est fait tout au long de la Lunigiana.
Tartare de bar au citron vert, salade de pousses d’épinards au gingembre à l’huile d’olive de Nice AOP
Niveau de difficulté : facile
Salade niçoise rapide
Voici comment préparer une bonne salade niçoise rapide et facile, plat composé de différents légumes, de thon et d’œuf, chose qui le rend complet et bien
Ratatouille avec Thermomix
La ratatouille est une spécialité culinaire traditionnelle des cuisines niçoise, provençale, occitane et méditerranéenne, à base de ragoût mijoté de
Salade niçoise
Ingrédients : - laitue - tomates - 1/2 concombre - haricots verts - 2 pommes de terre - 1 boîte de thon en conserve (130 g) - 4 oeufs - quelques olives noires - 1/2 oignon rouge - quelques anchois - vinaigrette Préparation : Laver les légumes.
Socca à la caponata
Après quelques jours dans le sud-est, me voilà de retour avec une recette qui illustre bien la cuisine provençale.
Aubergine farcie à la ratatouille
Aujourd'hui je vous propose des aubergines farcies aux légumes de saison : courgettes poivrons et tomates avec la chair de l'aubergine ça donne une ratatouille niçoise.
Recette très simple et rapide de courgettes rondes farcies
Parce que non, il n'y a pas que les tomates, les poivrons et les aubergines farcis en été ! La courgette elle aussi fait partie des traditionnels farcis niçois, et c'est un bon moyen de cuisiner ce joli légume de l'été.
L’été, le soleil, la mer et la « véritable salade niçoise »
Boby revient de ce weekend avec une salade très gourmande et unique.
Salade niçoise….. soleil et soleil..
À l’origine, la salade niçoise se composait uniquement de tomates, d’anchois et d’huile d’olive.
La véritable recette du Pan bagnat niçois…
Un sandwich gourmand, classique de la cuisine niçoise : c’est bien sûr le Pan bagnat.