Nature
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Quenelles
Quenelles Natures: Pour environ 6 belles quenelles : 250g d'eau, 5g de sel fin, 50g de beure doux ( 70 maxi), 175g de farine type 55, 3 oeufs entiers, piment d'espelette et muscade .
Mozzarella de soja
Mozzarella au soja Pour une belle boule: 200g de tofu "soyeux", 125g de yaourt nature au soja, 100 ml de lait de soja, 1 grosse c à potage de jus de citron jaune, 1 c à potage d'huile d'olive, 1 cuillère à potage rase d'arrow-root, 1/1 c à café d'agar-agar,.
Beurre végétal Végan
Substitution de Beurre Vegan Pour 150g huile de coco nature 150g de lait de soja 3 g de sel fin de mer 1 c à café de lécithine de soja 1 c à café de vinaigre de cidre 1/2 c à café de Curcuma Dans un premier temps, mélanger le lait de soja avec le vinaigre.
PAN CAKE
PANNECAKES aux Citrons verts 250gr de "yaourt nature ", le jus de 2 citrons verts ( 50cl) et le zeste, 100gr de crème fraîche épaisse, 4 œufs 1 c à caf de levure chimique, 90gr de sucre semoule, 80gr de spéculoos et 80 gr de farine"type 45".
Pâtes au pesto de betterave et à la féta
Je ne sais plus où j’ai trouvé l’idée du pesto à la betterave.
Nuggets de poulet maison
Nuggets de poulet "Maison" Pour 8 personnes: 1 beau kilo de blanc de poulet, 5 blancs d’œuf légèrement battu, 500g de pétale de maïs nature type cron flakes, 120g de farine de blé (ou de riz pour S/Gluten), 1 c à soupe de fleurs de thym,1 c à potage.
Un Marbré à la Vanille, au Chocolat noir et au Chocolat au lait
Ce cake est composé d'une base de gâteau yaourt, ce qui permet d'obtenir un marbré ultra-moelleux.
Des Quenelles à la Tomate cuites au Four
Lorsqu'on descend voir nos copains lyonnais, les quenelles sont toujours au menu et c'est un délice ! Je vous propose donc la version de ma lyonnaise préférée ! Ingrédients pour 4 personnes : 12 petites quenelles natures 520 g de coulis de tomate 3 grosses.
Des Quenelles natures Lyonnaises
Les quenelles sont une spécialité culinaire lyonnaise en forme de quenelle.
Des Beignets aux Pommes cuits à la poêle
Ma grand-mère nous faisait ces beignets quand nous étions petits.