Fouetter
480 recettes
Gâteau magique arôme spéculoos
Pour 1 grand gâteau : 4 œufs 115 g de farine 130 g de sucre 125 g de beurre 500 ml de lait 1 cuillère à soupe d'eau 3 càc d’arôme spéculoos 1 fond de caramel au beurre salé Préchauffez le four à 150°C.
Charlotte aux framboises pour octobre rose
330 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter 350 ml coulis de framboise 50 g de sucre + 10 g 1 blanc d’œuf 1 paquet de biscuits roses de Reims 1 càs de sirop de framboise ou grenadine Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur,.
Crème au chocolat ou que faire de ses jaunes d’œufs.
Pour 4 ou 5 crèmes 20 cl de lait ½ écrémé 150 g de chocolat noir 4 jaunes 1 càs de sucre Dans une casserole verser le lait et faire fondre le chocolat noir coupé en morceaux à feu moyen.
Dômes à la mousse de carambar
Pour 12 dômes : Pour les dômes et la mousse: 120 g de chocolat à 70% 2 feuilles de gélatine 320 g de carambar 330 g de crème à fouetter au mascarpone 3 blancs d’œufs Pour les palets: 3 jaunes d’œufs 130 g de sucre 170 g de beurre pommade 200 g de farine.
Charlotte aux mangues
Pour 8 à 10 personnes : 450 g de mangue sans la peau 1 mangue pour la déco 30 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter 50 g de sucre + 10 g 2 blancs d’œufs 30 boudoirs 100 g de sucre et un peu d’eau pour le sirop 2 feuilles de gélatines Mettre la.
Invisible aux pêches et fève tonka
6 pêches 1 fève tonka 2 œufs 10 cl de lait 70 g de farine 1 sachet de levure chimique 50 g de cassonade 20 g de beurre Chauffer le four à 200°; Faire fondre le beurre.
Invisible aux courgettes et bleu d’auvergne
2 courgettes 2 œufs 10 cl de lait 70 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 càs d’huile d’olive 125 g de bleu d’Auvergne quelque noix Chauffer le four à 200° Fouetter les œufs.
Mousse au chocolat/caramel chantilly de mascarpone
Mousse au chocolat : 200 g de chocolat au caramel 45 g de beurre 30 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter 3 œufs 2 càs de sucre glace Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur pour monter la chantilly plus facilement.
Fondant chocolat mandarine
Pour 6 empruntes à muffins 80 g de sucre glace 20 g de farine 100 g de chocolat + 6 carrés 3 œufs 1 mandarine Chauffer le four à 200° en chaleur tournante.
Merveilleux aux framboises
66 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter 50 g de sucre 2 feuilles de gélatines 170 g coulis de framboise 375 g de framboises entières Pour la meringue: 150 g de blanc d'œuf (4 blancs d'œufs) 300 g de sucre On peut préparer les disques de meringues.
Tarte aux fraises crème de mascarpone
200 g de farine 90 g de sucre glace 90 g de beurre mou 35 g d'amande en poudre 1 œuf 33 cl de crème fluide au mascarpone à fouetter 500 g de gariguettes 50 g de sucre 1 càc d’arôme fraise (facultatif) Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d’amande.
Gâteau glacé meringue café
Gâteau glacé meringue café Pour la meringue: 150 g de blanc d'œuf (4 blancs d'œufs) 300 g de sucre 66 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter 50 g de sucre 2 feuilles de gélatines 1 càs d’extrait de café 1 càc de café soluble La veille faire une.
Poke cake chocolat framboise
6 œufs 80 g de sucre 200g chocolat noir 80 g de beurre 120 g de farine confiture de framboise pour le glaçage : 30 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter 60 ml coulis de framboise quelques framboises pour le déco Chauffer le four à 200°.
Angel cake aux framboises pour la fête des mères
200 g de farine 175g de sucre glace 8 blancs d’œufs à température ambiante (+/-250 g) 3/4cc de crème de tartre 4 gouttes d’arôme framboise (facultatif) 175g de sucre en poudre pour la chantilly à la framboise : 30 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter.
Omelette soufflée auvergnate
Pour 4 : 6 œufs 100 g de bleu d’Auvergne 50 g de cantal râpé 2 càs de crème fraiche Séparer les blancs de jaunes.
Tarte aux fruits rouges, chantilly mascarpone, meringue et zestes de citron vert
Pour le sablé breton : 3 œufs 130 g de sucre 150 g de beurre mou 200 g de farine 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique Pour la chantilly mascarpone : 33 cl de crème fluide au mascarpone à fouetter 50 g de sucre Pour la meringue italienne : 2 blancs.
Cheese-cake framboises et crème de mascarpone
300 g St Moret 330 cl de crème à fouetter au mascarpone 300 g de framboises coulis de framboises 150 g de sablés breton 50 g de beurre 100 g de sucre 2 feuilles de gélatine Prélever deux cuillères à soupe de crème à fouettée et mettre le reste de la.
Invisible aux mirabelles
600 g de mirabelles 2 œufs 10 cl de lait 70 g de farine 60 g sucre de canne non raffiné 20 g de beurre Chauffer le four à 200°C.
Bûche meringué à la crème de framboises
Pour la meringue : 4 blancs d’œufs 200 g de sucre 100 g de d’amande effilée pour la chantilly à la framboise : 30 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter 60 ml coulis de framboise 200 g de framboises Pour la meringue : Chauffer le four à 180°.
Œufs de caille, chantilly de mascarpone au foie gras
18 œufs de cailles 150 g de crème fluide au mascarpone à fouetter 150 g de fois gras cuit toast pour fois gras fleur de sel rose de l’Himalaya (ou autre) Chauffer la crème dans une casserole, couper le fois gras en morceau et le faire fondre à feu doux.