Chapelure
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Escalopes a la Milanaise
Préparation : 10mn Cuisson : 10mn Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles escalopes fines d’environ 150 g chacune 1 jaune d’œuf 1 œuf entier 1 chapelure 2 c.
Escalopes de veau à l'Italienne
Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients: 2 œufs 60 ml de lait 4 escalopes de veau 180 ml de chapelure à l'italienne 60 ml d'huile d'olive 4 tranches de fromage mozzarella 60 g de fromage parmesan 310 ml de sauce tomate sel, poivre.
Arancini
Préparation 4 heures Ingrédients: 1 kg riz 800 gr viande 500 gr petits pois 500 gr chapelure 300 gr caciocavallo frais ou provola piccante (ce sont des fromages) 100 gr pecorino ou parmesan râpé 8 œufs 2 c.
Cromesquis de Gorgonzola, Sauce Pesto
Préparation: 20 mn Cuisson: 5 mn Ingrédients pour 4 personnes: 180 g de gorgonzola à température ambiante 2 c.
Storzapretti à la sauce tomate
Préparation :40 minutes Cuisson :20 minutes Ingredients pour : 4 personnes 200 g de brocciu 150 g de feuilles de blettes 1 œuf 50 g de tomme corse râpée 1 pincée de menthe chapelure farine sel et poivre Pour la sauce tomate 4 tomates.
Côtes d'agneau panée au parmesan
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Ingrédients 4 personnes 8 côtes d'agneau 2 œufs 10 c à s de parmesan fraichement râpé 8 c à s de chapelure 1 cuillère à café d'origan 8 petites pommes de terre cuites Copeaux de parmesan Huile d'olive.
Nuggets de poisson maison
Ingrédients : 4 filets de poisson (frais ou surgelé) 2 portions de fromages tartinés 1c à c de farine 1 c à s de blanc d’œuf Persil ou des épices Sel Poivre Panure : Œuf battu Chapelure
Fish stick mexicain
Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn Ingredients pour 4 personnes : 2 beaux filets de cabillaud 2 œufs 150 g de chapelure sel poivre farine pour paner 1 poivron rouge persil haché 50 g de parmesan râpé Lait
Poisson pané
Préparation: 10 min Cuisson : 10 min Ingrédients pour 4 personnes 2 filets de poisson au choix (merlu, cabillaud, dorade) coupé en bâtonnets Sel et poivre du moulin 1/4 tasse de chapelure 1/3 tasse de farine Noix de muscade 2 gros œufs.
Tempuras de Bananes
Ingrédients 2 bananes, pelées et tranchées Chapelure a tempuras (Panko) Eau Huile, pour la friture
Boules de Mozzarella Panées
Ingrédients pour environ 18 boules : 1 paquet de boules de mozzarella 2 œufs Chapelure Paprika (facultatif) Sel, poivre
Éperlans frits
Préparation: 10 minutes Cuisson: 15 minutes Ingrédients 4 personnes : 600 g éperlan 250 ml lait Huile de cuisson pour la friture 1 tasse de farine Persil ou coriandre Petit piment Sel Poivre 2 œufs battus 1/2 tasse de chapelure.
Filet de biche aux poires et au vin rouge
Préparation : 30 min Cuisson : 50 min Ingrédients pour 4 personnes 1 filet de biche non bardé 1 l de vin rouge 2 échalotes 6 poires 200 g de pain d’épice réduit en chapelure 2 œufs 100 g de beurre 1 c à s de baies de genièvre sel, poivre.
Cordons bleus de dinde
Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde 4 tranches de jambon fumé râpe ou des tranches de gruyère de la chapelure fine 10 cl de vin blanc 250 gr de champignons de Paris frais 20 cl de crème fraîche Sel et poivre 1 peu d’Huile
Poulet farci a la courgette et ricotta
Préparation : 30 min Cuisson : 1h Ingrédients pour 4 personnes: 1 Poulet 2 c à s huile 150 g oignon émincé 200 g courgette 120 g ricotta 1 c à s noix râpées 2 c à s chapelure 2 c à s parmesan râpé 2 c à s gruyère râpé 1 zeste de.
Katsudon au porc
On peut les trouver dans les épiceries japonaises Pour le tonkatsu 2 tranches de porc dans l'échine 100g de panko (chapelure japonaise) 1 cuillerée à café d'huile de sésame 2 cuillerées à soupe de sauce soja 2 cuillerées à café de sucre.
Cannellonis au fromage et aux épinards
Préparation : 45 min Cuisson 55 min Ingrédients pour la farce : 454 g de fromage Ricotta 284 g d'épinards cuits, égouttés et hachés 1 œuf battu légèrement 4 c.
Cordon-bleu à la mozzarella
Préparation10 mn Cuisson15 mn ngrédients pour 4 personnes 4 grandes escalopes de veau 8 tranches fines de mozzarella 4 tranches de jambon 2 grandes feuilles de basilic 1 c a s de lait 1 œuf de la chapelure persil (facultatif) 3 c à s d’huile.
Bâtonnets de Feta Panés
Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de feta 2 œufs 4 c à s de chapelure 4 c à s de farine 10 cl d’huile d’olive 1 citron
Galettes de courgette au reblochon
Ingrédients pour 10 de galettes environs : 2 courgettes 1 carotte 1 oignon maïs (facultatif) 150g de reblochon 50g de gruyère râpé 2 œufs 20g de farine de sarrasin 30g de farine blanche 20g de chapelure huile d’olive sel, poivre