Chapelure
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Boulettes de poisson, curcuma, citron et gingembre
Pour 15 boulettes environ : 400 g de filet de poisson blanc (cabillaud ou autres) 1 citron 1 càs de ciboulette surgelée 3 càs de chapelure 2 càc de curcuma en poudre 1 càc de gingembre en poudre huile d'olive sel Chauffer le four à 200°.
Boulettes de ricotta et épinards
1kg d'épinards frais 500 g de ricotta 2 œufs 4 càs de chapelure huile d'olive sel Laver les épinards et les faire cuire dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes.
Croquettes de jambon aux herbes
300g de pommes de terre 150 g de jambon 2 œufs 2 càs de farine 1 càs de ciboulette 1 càs de coriandre 2 càs de chapelure huile sel Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante 20 minutes, puis écrase en purée avec d'une fourchette ou.
Boulettes poulet, thym & ail
Pour 5 ou 6 personnes: 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 gros œuf 500 g de blanc de poulet 100 g de chapelure 2 càs de thym finement ciselé 2 càc de moutarde en grains sel huile d'olive Chauffer le four à 220°.
Cabillaud et pomme de terre au thym en crumble de noix
Pour 4 : 4 de dos de cabillaud (ou autre poisson blanc) 800 g de pommes de terre 40 cl de lait 1 gousse d’ail 150 g de Comté 10 noix 30 g de chapelure 30 g de beurre thym sel Éplucher et couper les pommes de terre et en fines rondelles avec une mandoline.
Crumble d’épinards à la ricotta et mascarpone
500 g d'épinards frais 150 g de ricotta 200 g de chapelure ou 4 tranches de pain de campagne émiettée 8 cerceaux de noix 1 gousse d’ail 100 g de mascarpone 60 g de parmesan 20 g de beurre froid Chauffer le four à 200°.
Dos de cabillaud en croute de chorizo
4 dos de cabillaud 100 g de chorizo 4 càs de chapelure Chauffer le four à 200°.
Tsukune boulettes japonaise
500 g de filet de poulet 100 g de poireau 2 œufs huile de sésame 4-6 càc de chapelure 2 cm de gingembre frais râpé ½ bouquet de coriandre 1 càs de sauce soja 1 càs de farine pour la sauce : 1 càs de vinaigre de riz 2 càs de porto 2 càs de sauce soja.
Boulettes bœuf jambon Serrano à la sauce tomate
350 g de bœuf haché 60 g de jambon Serrano 2 càs de chapelure 1 œuf 1 oignon 1 grosse boite de tomates concassées huile d’olive basilic Mixer le jambon et le mélanger avec le viande hachée, l’œuf et la chapelure.
Côtes de porc à la polonaise Kotlety Schabowe
4 côtes de porc 1 gros œuf chapelure sel huile d’olive Aplatir les côtes de porc à l’aide d’un attendrisseur à viande ou à défaut un rouleau à pâtisserie pour obtenir des tranches fines.
Boulettes de courgettes, feta, amande & basilic
600 g de courgette 1 oignon 1 citron non traité basilic frais 1 œuf 100 gr de feta 100 gr de poudre d’amande 50 gr de chapelure huile d’olive 1 yaourt ciboulette huile d’olive Chauffer le four à 200°C.
Cabillaud en croute de cheddar
4 dos de cabillaud 50 de cheddar râpé 30 g de chapelure Chauffer le four à 200°.
Poisson pané aux de chips de crevettes
50 g de chips de crevette 5 dos de poisson blanc 1 œuf sel Chauffer le four à 240°.
Boulettes poulet (ou lapin) à la vapeur au multicuiseur
Boulettes poulet (ou lapin) à la vapeur au multicuiseur pour 4 : 500 g de blanc de poulet (ou lapin) œuf 1 1 oignon gingembre frais 100 g de chapelure 2 càs de sauce poisson 1 càs de sauce soja huile de sésame Hacher le poulet ou le lapin.
Boulettes de thon
Boulettes de thon pour 4 ou 5: 900 g de pommes de terre 170 g de boîte de thon 125 g de chapelure huile d'olive 1 oignon sel Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée en démarrant à froid.
Saint-Jacques rôties au jambon de Parme
24 noix de saint jacques 3 tranches de jambon de parme 1 càs de chapelure 1càc de coriandre (ici surgelée) 25 g de beurre huile d'olive Chauffer le four à 210°.
Gratin de noix de St jacques et crevettes au parmesan
150 g noix de Saint-Jacques 150 g crevettes décortiquées 250 g de champignons de paris en boite 4 càs de parmesan râpé 2 càs de chapelure pour la béchamel allégée 300 ml de lait ½ écrémé 2 càs de maïzena Chauffer le four à 160 º C.
Boulettes de porc gratinées aux légumes et au reblochon
Pour 4 ou 5: 400 g de chair à saucisse 400 g de pommes de terre 2 poireaux 150 g de reblochon 50 g de chapelure 2 oignons 1 càs de ciboulette 1 œuf huile d'olive 1 ou 2 càs de farine sel Émincer finement l’oignon.
Soutzoukakia, boulettes à la grecque
Pour 4 ou 5 : 500 g de viande hachée 1 gousse d'ail 1 petit oignon 1 càs d'origan ½ bouquet de coriandre 1 œuf 2 càs de chapelure sel pour la sauce : huile d'olive 1 boite de pulpe de tomates 450 ml de vin rouge 1 oignon 1 feuille de laurier 1 pincée.
Boulettes de dinde minceur
500 g de blanc de dinde 1 œuf 400 g de carottes râpées 1 oignon 2 càc de coriandre surgelée chapelure ½ càc de cumin en poudre huile d'olive sel Dans le mixer, hacher l’oignon et la dinde avec les carottes râpées, la coriandre, l’œuf, le cumin et le.