Chapelure
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Courgettes farcies Jambon Volaille et Vache qui Rit
Pour 4 : 4 courgettes 300g de jambon râpé fumé 1 échalote 6 portions de vache qui rit © allégée chapelure sel Chauffer le four à 180°C.
Hachis de potiron et de bœuf avec sa croûte de cacahuète
Pour 5 personnes : 1 kg de potiron 400 g de pommes de terre 500 g de viande de bœuf haché 75 g d’allumettes de bacon fumés 1 oignon 1 petite boite concentré de tomate huile d’olive 50 g de chapelure 2 poignées de cacahuètes Éplucher le potiron et les.
Schnitzel de veau ou escalope milanaise
Pour 4 : 4 escalopes de veau 1 gros œuf farine chapelure Taper la viande avec un attendrisseur, ou poser la viande entre deux morceaux de papier cuisson et taper dessus avec une casserole, pour l’aplatir légèrement.
Cabillaud en croute de parmesan sur un lit de légumes du soleil
Pour 5 : 5 dos de cabillaud 3 ou 4 courgettes 800g de tomates cerise 2 oignons 3 càs de parmesan 3 càs de chapelure 1 càs de ciboulette 1 càs de coriandre 2 càs d’herbes de Provence sel Couper les courgettes en dés, les tomates cerise en deux, émincer.
Gratin de chou fleur en crumble de jambon et chorizo
Pour 5 : 1 chou-fleur 8 càs de crème à 5% 4 càs de parmesan 100 g de jambon râpé fumé 100g de chorizo 2 càs de chapelure sel 2 càs d’emmental râpé Séparer le chou-fleur en bouquet et les laver.
Parmentier de poisson au chou-fleur
Pour 5 ou 6 : 5 filets de cabillaud, lieu ou autre poisson blanc 1 chou-fleur 300g de pomme de terre 1 càs de crème fraiche à 5% 3 càs de parmesan râpé 3 càs de chapelure 1 càs de moutarde à l’ancienne 1 échalote Peler et découper les pomme de terre.
Tomates cerises au parmesan
500g de tomates cerises 100 g de chapelure 100 g de parmesan râpé huile d’olive 1 càs d’herbes de Provence sel Chauffer le four à 200°.
Filet mignon de porc et sa croûte parmesan pavot
Pour 5 ou 6 : 2 filets mignon de porc 100 g de chapelure 50 g de parmesan 6 càs de graines de pavot 1 œuf huile d’olive Mélanger le parmesan, la pavot et la chapelure dans une assiette creuse.
Colin au four
Pour 4: 4 filets de colin 1 oignon 50 g de beurre 2 verres de vin blanc chapelure citron Saler les filets de colin, les mettre dans un plat beurré.
Cabillaud en crumble de moutarde ancienne
Pour 4 : 4 dos de cabillaud 4 càs de moutarde à l’ancienne 3 càs de crème fraiche épaisse à 5 % 3 càs de chapelure + 1càs pour saupoudrer 1 càc de maïzena sel huile d’olive Chauffer le four à 210° Préparer le crumble en mélangeant la crème, la moutarde.
Parmentier d'aubergines au poulet rôti
Pour 4 ou 5 : 2 grosses aubergines 4 pommes de terre 2 filets de poulet rôti ou des restes de poulet rôti 1 càs de chapelure 1 càs de parmesan Laver et couper les aubergines en cubes.
Galettes vertes au merlan
Pour 4 : 400 g de merlan 2 courgettes 1 grosse échalote 1 œuf chapelure mélange de graines (lin, tournesol, sésame, avoines) sel Bien laver les courgettes et les passer au mixeur.
Boulettes aux épinards
Pour 4 ou 5: 350 g d’épinards cuit 500 g de viande hachée 2 œufs 1 càc cumin 4 càs de chapelure huile d'olive sel Mélanger les épinards, la viande hachée avec le cumin et la chapelure ajouter les œufs et bien malaxer le tout.
Courgettes à l’auvergnate
Pour 5 : 5 belles courgettes 5 portions de fromage société allégé 2 jaunes d'œufs herbes de Provence 2 càs de chapelure Chauffer le four à 240°.
Boulettes au thon et à la feta
Pour 4 ou 5: 1 grosse boîte de thon au naturel 100 g de feta 1 grosse tomate 1 œuf 4 càs de lait 4 càs de chapelure 1 càs mélange d’herbes de Provence 1 échalote sel Bien laisser égoutter le thon.
Lieu en croûte verte
Pour 6 : 6 pavés de lieu noir 150 g de pistaches 3 cuillères à soupe de chapelure 20 feuilles de basilic 50 g de beurre Sel Chauffer le four à 200°.
Gâteau de pommes de terre au parmesan
1 kg de pommes de terre 4 œufs 4 càs de parmesan râpé 1 gousse d'ail huile d'olive 2 càs de chapelure sel Cuire les pommes de terre à l'eau 20 minutes, puis les écraser en purée et les laisser refroidir.
Pain de viande à l’italienne
1 càs d’huile d’olive 1 oignon 1 poivron 1 petite boite champignons de Paris 500 g bœuf haché à 5% 100 g de chapelure 50 g de parmesan râpé 2 œufs 3 càs de basilic surgelé 1/2 càc d'origan séché 2 càs Sauce Worcestershire 2 càs de vinaigre balsamique.
Feuilleté aux noix
1 pâte feuilletée 100 g de noix 50 g gâteau sec ou 50 de chapelure 4 cuillères à soupe de sucre 3 jaunes d'œufs 60 g de beurre fondu 1 clémentine 50 g de raisins secs trempé dans un peu d’eau ou de rhum Chauffer le four à 200°.
Gratin de cabillaud aux deux pommes
Pour 5 : 5 filets de cabillaud 4 grosses pommes de terre 4 pommes 30 cl de crème liquide à 5% sel 2 échalotes 50 g de chapelure 50 g de parmesan râpé Chauffer le four à 200°.