Chapelure
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Katsudon au porc
On peut les trouver dans les épiceries japonaises Pour le tonkatsu 2 tranches de porc dans l'échine 100g de panko (chapelure japonaise) 1 cuillerée à café d'huile de sésame 2 cuillerées à soupe de sauce soja 2 cuillerées à café de sucre.
Cannellonis au fromage et aux épinards
Préparation : 45 min Cuisson 55 min Ingrédients pour la farce : 454 g de fromage Ricotta 284 g d'épinards cuits, égouttés et hachés 1 œuf battu légèrement 4 c.
Cordon-bleu à la mozzarella
Préparation10 mn Cuisson15 mn ngrédients pour 4 personnes 4 grandes escalopes de veau 8 tranches fines de mozzarella 4 tranches de jambon 2 grandes feuilles de basilic 1 c a s de lait 1 œuf de la chapelure persil (facultatif) 3 c à s d’huile.
Bâtonnets de Feta Panés
Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de feta 2 œufs 4 c à s de chapelure 4 c à s de farine 10 cl d’huile d’olive 1 citron
Galettes de courgette au reblochon
Ingrédients pour 10 de galettes environs : 2 courgettes 1 carotte 1 oignon maïs (facultatif) 150g de reblochon 50g de gruyère râpé 2 œufs 20g de farine de sarrasin 30g de farine blanche 20g de chapelure huile d’olive sel, poivre
Croquettes de pomme de terre
Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre, 4 œufs, 150 g de poudre de pain sec,ou de la chapelure 2 échalotes, persil, cèleri, beurre, sel, 1 litre d'huile 1 poêle
Croquettes de pommes de terre au fromage fondant
Ingrédients pour environ 10 boulettes 200g de purée de pomme de terre 1 jaune d'œuf 1 /2 c à c de paprika Sel Poivre 1 c à s d'emmental râpé Emmental coupé en dés De la chapelure
Gratin d'Endives ou (Chicon) au jambon
Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Ingrédients pour 2 personnes : 4 petites endives 2 tranches de jambon emmental chapelure 20g de beurre 2 c à s de farine 250 ml de lait sel et poivre
Hachis Parmentier à l’ancienne
Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Ingrédients : 1 kg de pommes de terre bintje 800 g de bœuf 75 cl de lait Noix de muscade 60 g de beurre 3 oignons 2 bouquets garnis 1 c.
Parmentier d'Agneau
Ingrédients pour 6 personnes: 700 g de reste de gigot ou d'épaule d'agneau 950 g de pommes de terre Bintje 130 g de beurre 20 cl de bouillon de viande 3 c à s de chapelure 3 c à s de crème fraiche 1 c à s de miel 3 c à s d'huile d'olive.
Parmentier d’agneau
Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes 400 g de tranches de gigot émincées 1 oignon haché 2 gousses d’ail hachées ½ verre de coulis de tomates 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence 2 cuillères à soupe de chapelure.
Croquettes de crabe à l’antillaise
Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Ingrédients pour 16 croquettes 330 g de chair de crabe 1 tasse de chapelure 3/4 tasse de mayonnaise 1 œuf, battu 2 échalotes, hachées Sauce Tabasco, au goût Sel et poivre au goût Pour la sauce salsa.
Gâteaux de crabe
Ingrédient pour 4 personnes Chair de crabe, frais 1 gros œuf 1/4 tasse de mayonnaise 1-1/2 c.
Crabes farcis
Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Ingrédients pour 4 personnes : 4 tourteaux 150 g de lard 40 g de mie de pain 1 citron 3 échalotes 2 gousses d'ail 10 c.
Oeuf enrobés à la viande à la tunisienne
Ingrédients 4 oeufs cuits durs 400g de viande hachée Chapelure Huile pour la friture Sel , poivre au goût Farine oeuf battu 2 gousses d'ail hachées , Persil ciselé
Croquettes de thon aux pommes de terre
Préparation : 25 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 300 g de thon au naturel 50 g de beurre 3 brins de persil haché 100 g de gruyère sel, poivre 1 œuf 100 g de chapelure 1 citron 1 L d'huile.
Tomates à la provençale
Ingrédients pour 6 personnes: 12 tomates 4 c à s d'huile d'olive 1 bouquet de persil Des gousses d'ail de la chapelure sel , poivre
Boulettes de Bœuf
Préparation: 20 min Cuisson: 30 min Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de bœuf hache 2 gousses d'ail Persil 1 échalote 3 pommes de terre à purée Sel Poivre 1 œuf chapelure Huile pour la friture Ustensiles : Poêle ( boulettes) 1 cuit.
Toasts d 'Aubergines Panees au Saumon et Epinards
Préparation :20 min Ingrédients pour 6 personnes : 4 morceaux de saumon 200 g d'épinards frais 2 c.