Abat
242 recettes
SPÉCIAL AÏD EL ADHA 2024 - IDÉES DE PLATS DE VIANDE ET ABATS DU TERROIR BÔNOIS
Spécial Aïd el Adha, des idées de plats de viande d'agneau et de veau, car il y en a qui sacrifient des veaux ou des moutons et des agneaux, quoique c
Canard siffleur à la bigarade
Le parfum du canard siffleur est unique en son genre, fortement iodé son goût peut en dérouter certains c’est pourquoi nous avons fait le choix de le faire pocher au préalable, cette étape permet d’atténuer son.
Faisan vénéré à l’Alcantara
On prétend que cette recette espagnole aurait été volée par le général Junot, commandant de la Grande Armée d’Espagne de Napoléon Bonaparte lors de la mise à sac de la bibliothèque du monastère d’Alcantara dans.
Boudin et caillette de poularde à la truffe
Voici une interprétation festive d’un grande classique de la cuisine populaire française, le boudin et la purée.
Chipeau à la daube, haricots de Soissons au jus
Le canard chipeau est présent dans les marais côtiers et il est en cela une sauvagine de choix pour les chasseurs des Flandres.
Salmis d’oiseau bleu à la landaise
Le salmis est une très ancienne recette française qui figure dans tous les manuels de cuisine à partir du XVIIe siècle, c’est une technique de cuisson qui nous vient d’Espagne et dont le nom est tiré de salmigondis,.
Rognons de veau aux cèpes : ma recette facile et savoureuse
Découvrez comment préparer des rognons de veau aux cèpes, un plat traditionnel et gourmand.
Civet de lièvre à la française
Le terme de civet viendrait du mot cive, c’est-à-dire l’ancien nom de l’oignon (caepatum, caepa en latin) car celui-ci est toujours utilisé pour parfumer la sauce du petit gibier à poil.
Petit pâté rapide de foies de volaille
Récupérer les abats d'une volaille pour en faire une gourmandise en 5 minutes
Côtelette de perdreau Romanov de l’Auberge de l’Ill
Cette divine recette est une création du chef Paul Haeberlin décédé en 2008 et père de l’actuel propriétaire du restaurant l’Auberge de l’Ill d’Illhaeusern en Alsace, Marc Haeberlin.
Le grand pot-au-feu de Dodin Bouffant
Nous avions le rêve de réaliser ce pot-au-feu exceptionnel depuis des années, c’est chose faite.
Rognons de veau aux champignons
Les rognons font partie des abats rouges, ils correspondent aux reins des animaux.
Terrine de foies de volaille au porto au Thermomix
Etant dans l'anti gaspillage, je garde toujours les abats de volaille pour les retravailler.
A Rivia, brochette d’abats de cabri
A Rivia est une recette corse ancestrale originaire du sud de l’île dans le Sartenais, l’Alta Rocca et la région d’Olmeto.
IDÉES DE PLATS TRADITIONNELS BÔNOIS AUX ABATS- AÏD ADHA 2023
Des idées de plats traditionnels du terroir bônois aux abats pour l'aïd el adha qui marque la fin de la saison du pèlerinage ( Hadj ) حج الى مكّة بيت
ROGNONS DE VEAU AUX CHAMPIGNONS ET PORTO
Je sais que beaucoup de personnes n'aiment pas les abats mais nous, personnellement on aime bien le foie, les rognons alors je me dois de.
JARI ANNABI- SOUPE TRADITIONNELLE BÔNOISE AUX ABATS DE POULET ( FOIE- GESIER- SOTS L'Y LAISSENT )
Jari-jéri typique de Annaba, soupe traditionnelle, spécialité bônoise et de l'Est algérien, traditionnellement à l'agneau et épaissie au frick ( blé v
Salade frisée aux foies de volaille
Une recette traditionnelle à la campagne lorsque les poulets passent à la casserole : le poulet passe au four, mais le foie est conservé pour réaliser une délicieuse entrée ou un dîner léger.
Langue de Boeuf braisée, fraîche ou demi-salée
La langue, organe charnu, fait partie des abats rouges.