Gâteau aux carottes et au caramel à la fleur de sel

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Mon blogue a déjà 2 ans ! C’est que j’y ai songé longtemps avant d’oser, je trouvais des tas d’excuses pour ne pas plonger et je…

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J'ai un faible (très prononcé) pour le caramel à la fleur de sel.

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Le caramel à la fleur de sel est devenu une tentation sucrée incontournable qui ravira petits et grands.

Glace à la crème caramel au beurre salé et fleur de sel

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Ingrédients Pour la crème caramel : 200 g de sucre en poudre, 80 g de beurre salé, 20 cl de crème fraîche liquide, 1 pincée de fleur de sel Préparation Dans une casserole mettre le sucre et faire un caramel à sec (sans liquide) à feu moyen en remuant.

Caramel à la fleur de sel de l île de ré

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Recette pour un pot de confiture : 1) faire un caramel à sec avec 160g de sucre 2) chauffez 20 cl de crème liquide 3) ajoutez celle ci doucement sur votre caramel devenu brun clair (attention aux éclaboussures) 4) ajoutez 80 g beurre + 2 pincée de fleur.

Caramel fleur de sel

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400 g de sucre 250 g de beurre (choisir un bon beurre salé, aux cristaux de sel de Guérande) 50 cl de crème fraîche 1 pincée de fleur de sel Mettre le sucre dans une casserole à feu vif pour faire un caramel faire tiédir la crème fraîche en ajoutant.

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Alors j’ADORE le caramel, j’ADORE VRAIMENT le caramel.

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Exceptionnellement incroyable ! J’étais sceptique au départ.

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Je cuisine  régulièrement des mi-cuits au chocolat mais cette version au caramel, une pure cochonceté  avec toute cette larve de caramel .

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Régulièrement, j'ai besoin de crème de caramel au beurre salé dans mes recettes.

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  Ta, da da ! Ok, en matière de dessert gourmand, je pense que celui-ci atteint un certain sommet.

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J’ai fait quatre essais, un martyre quoi, et c’est celui-ci qui a gagné.

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