Terrine de foie gras mi-cuit caramélisé aux poires

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Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Ingrédients 4 personnes :  600 g de foie gras cru 2 c à c rases de sel 1 g de poivre blanc 3 poires conférences 30 g de sucre.

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Ingrédients pour 6 personnes : " 1 foie gras de canard cru extra de 600g  labeyrie 2 cl de Rhum Vieux Reimonenq  guadeloupe 10 cl de Muscat de Rivesaltes 7 g de sel fin 2 g de poivre noir du moulin 1 pincée de sucre 1 pincée de 4 épices…

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