Sur le chemin de Compostelle, la Route de l’Asie

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Les Saint-Jacques rôties au beurre, accompagnées d’une panna cotta infusée au condiment fleur de citronnier (vadouvan, pâte de curry, orange et carotte).

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*Le Compostelle (gâteau de voyage)

*Le Compostelle (gâteau de voyage)

Ingrédients : pour un moule à cake de 25 x 11 cm 250 g de beurre doux Charentes Poitou 250 g de sucre glace 250 g d’œufs (3 beaux œufs) 250 g de farine type 55 ( farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 150 g de raisins secs (raisins blonds).

Tagliatelles de Compostelle

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  Pour 2 à 3 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 12 mn 350 g de tagliatelles fraîches 300 g de noix de pétoncle (ou st.

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