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Truffes au chocolat de Noël de Recettes de cuisine faciles et ses recettes de cuisine similaires

Truffes au chocolat de Noël

Name: Truffes au chocolat de Noël
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: deux douzaines de truffes environ
Ingredients: 240 g de chocolat noir; 100 g de sucre; 30 g de beurre salé; 25 cl de crème fleurette; Cacao non sucré en poudre (environ 50 g); 1 cuillère à café rase rase d’agar-agar

22 février 2023
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Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Portion
deux douzaines de truffes environ

Nul besoin d'être un expert en chocolaterie pour préparer de délicieuses truffes fondantes à savourer à la pause café (ou thé) !

La preuve en est avec cette recette de truffes au chocolat présentée ici, qui est très facile à réaliser à condition de disposer de l'équipement adéquat. Alors, pourquoi ne pas vous lancer dans la préparation de ces délicieuses truffes et épater vos amis et votre famille avec vos talents de chocolatier ?

Ingrédients de la recette

240 g de chocolat noir

100 g de sucre

30 g de beurre salé

25 cl de crème fleurette

Cacao non sucré en poudre (environ 50 g)

1 cuillère à café rase rase d’agar-agar

Préparation de la recette

Étape 1

Portez la crème et l’agar-agar à ébullition. Maintenir l’ébullition environ 1 minute pour que l’agar-agar ait le temps d’épaissir. Retirer du feu et laisser tiédir. Dans une autre casserole, faites un caramel avec le sucre en le faisant chauffer à sec, sans y toucher (remuer légèrement la casserole pour homogénéiser la cuisson).

Étape 2

Lorsque le caramel atteint une couleur ambrée, ajoutez immédiatement le beurre bien froid, hors du feu, en mélangeant vivement avec un fouet. Versez aussitôt après la crème, tout en continuant à remuer jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Étape 3

Versez cette crème sur le chocolat cassé en morceaux et mélangez à la cuillère en bois pour obtenir une ganache lisse et homogène.

Étape 4

Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant une journée entière ou une nuit. La ganache doit être bien ferme.

Étape 5

Sortez-la du réfrigérateur et formez des truffes rondes ou irrégulières, comme vous préférez. Roulez les truffes dans un plat creux ou un saladier dans lequel vous aurez versé une bonne quantité de cacao.

Voir la recette sur le site de l'auteur

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