Religieuse au chocolat au lait
En tant que grand chef pâtissier, vous pouvez créer vous-même cette célèbre pâtisserie française : la religieuse au chocolat. Cette douceur est un incontournable de la cuisine française, délicieuse et irrésistible. Surprenez vos invités en leur préparant de délicieuses religieuses au chocolat qui mettent en valeur vos talents culinaires. Ces gourmandises feront le bonheur des amateurs de desserts, que ce soit lors d'un repas entre amis ou en famille.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Pour la pâte à choux : verser l’eau, le sel et le beurre dans une casserole, ensuite Porter à ébullition. Hors du feu, verser la farine. Bien mélanger. La pâte doit se détacher de la paroi
Étape 2
Incorporer un à un les œufs, tout en prenant le soin de bien mélanger à chaque fois.
Étape 3
Préparer une plaque beurrée et sulfurisée, puis y déposer 6 grosses boules de pâte pour la base de la religieuse, puis 6 boules plus petites pour les têtes.
Étape 4
Faire cuire 30 minutes à 180°C (thermostat 6). Une fois bien dorées et cuites, les laisser refroidir.
Étape 5
Pour la crème au beurre : mélanger dans une casserole le sucre avec un peu d’eau. Porter à ébullition. Il doit se former un sirop de sucre.
Étape 6
Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs puis ajouter le sirop. Battre jusqu’à ce que ce soit froid.
Étape 7
Ajouter ensuite le beurre peu à peu au batteur électrique. On doit obtenir une crème lisse on peut ajouter du praliné.
Étape 8
Mettre au congélateur pour qu’elle durcisse un peu. Vous pouvez très bien utiliser de la crème fouettée si vous n’aimez pas la crème au beurre.
Étape 9
Pour la crème pâtissière au chocolat : faire bouillir le lait et le chocolat dans une casserole.
Étape 10
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre. Puis ajouter la farine, la Maïzena et le sel.
Étape 11
Délayer avec le lait au chocolat Puis remettre dans la casserole sur feu doux. La préparation doit épaissir. Puis retirer du feu et laisser refroidir
Étape 12
Remplissage et glaçage : faire un trou dans chaque chou, puis garnir de crème pâtissière grâce à une poche à douille.
Étape 13
Réaliser le glaçage en mettant à fondre le chocolat avec le lait et le sucre glace.
Étape 14
Napper le dessus de chaque chou. Puis les assembler entre eux.
Étape 15
Mettre la crème au beurre dans la poche à douille et décorer les religieuses.
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