Recette Saucisse de Toulouse confite et pommes de terre fondantes
Voici une recette facile et rapide à préparer qui plaira à toute la famille : des saucisses de Toulouse confites accompagnées de pommes de terre fondantes. Pour la préparation, il suffit de faire mijoter les saucisses et les pommes de terre dans un bouillon de légumes avec des oignons, de la crème et des aromates. Cette recette convient parfaitement aux femmes pressées car elle peut être préparée en avance et cuite au four à midi pour être prête le soir, permettant ainsi de profiter d'une soirée tardive. Tout le monde appréciera ce délicieux plat.
La source : http://www.carmen-cuisine.com/
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Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans une casserole, faire fondre la graisse de canard.
Étape 2
Mettre la saucisse, la faire dorer de toutes parts, puis ajouter l’oignon émincé et faire revenir.
Étape 3
Verser 1/2 verre d’eau, dans la casserole avec une feuille de laurier et cuire à couvert à petit feu pendant 1 heure.
Étape 4
Pendant ce laps de temps préparer les pommes de terre :
Étape 5
Préchauffage four à 190°C(th.6-7)
Étape 6
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles selon l’épaisseur de votre choix et les étaler dans un plat allant dans votre four.
Étape 7
Saler, poivrer, rajouter 1 c à soupe de graisse de canard, mélanger, parsemer de thym, enfourner pour 30 min en remuant de temps en temps et délicatement.
Étape 8
Au bout des 30 min, verser 1 petit verre d’eau et laisser confire encore 30 min en remuant de temps à autre.
Étape 9
Puis déposer la saucisse avec le jus et les oignons entre les pommes de terre et remettre au four pour 90 min à 180°C (th.6).
Étape 10
A mi cuisson ajouter un peu d’eau et si ça dore trop vite, recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium. Servir chaud.
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