Recette Pain de mie Maison
Voici une recette pour faire chez vous un pain de mie moelleux et facile à réaliser qui convient parfaitement pour les sandwichs, les croques monsieur, les tartines de pain grillé, ou pour accompagner le foie gras en version toastée. Le pain de mie industriel est apparu vers la fin des années 50, et il contient des ingrédients peu appétissants tels que de l'huile de colza, des émulsifiants E471 et E481, des conservateurs E280, du vinaigre et divers acides gras. En effet, certains pains de mie industriels peuvent contenir jusqu'à 18 ingrédients différents. Notre recette simple mais délicieuse de pain de mie Thermomix est bien loin de tout cela. Vous pouvez congeler votre pain de mie pendant un maximum de 3 semaines, mais il est recommandé de le décongeler naturellement sans utiliser le micro-ondes ni le four.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Mettre la levure de boulanger et le peu d’eau tiède dans une tasse.
Étape 2
Délayer les 2 composants. Sur le plan de travail, disposer la farine et former un puits.
Étape 3
Y ajouter le mélange levure/eau, le sel, le sucre et le beurre.
Étape 4
Mélanger le tout et ajouter le lait progressivement jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui ne colle pas aux mains.
Étape 5
Pétrir la pâte en faisant en sorte de faire pénétrer de l’air.
Étape 6
Dans un saladier, mettre la pâte et la recouvrir d’un linge.
Étape 7
La laisser reposer, dans une pièce entre 18 et 20°C, pendant environ 3 heures. Elle va gonfler.
Étape 8
2Reprendre la pâte et la pétrir sur un plan fariné.
Étape 9
Disposer la pâte à pain dans un plat à cake anti-adhésif allant au four.
Étape 10
Recouvrir de nouveau le pain avec une planche en bois (pour éviter que cela gonfle trop) pendant 1/2 heure. Préchauffer le four à 210°C.
Étape 11
Enlever la planche en bois et mettre le pain de mie dans le four.
Étape 12
Laisser cuire pendant 40 minutes.
Étape 13
Attention à la cuisson : le pain de mie va lever, il faut baisser la grille d’un étage. Quand le pain est cuit, le retirer du plat et laisser refroidir sur une grille.
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