Crêpes matefaim aux pommes et au caramel
Ces délicieuses crêpes sont différentes de celles que vous connaissez, et peuvent être dégustées au goûter ou même au petit déjeuner. Elles sont inratables et ressemblent curieusement à des pancakes, un régal !
Si vous cherchez une idée pour un dessert léger et moelleux, les crêpes aux pommes et au caramel maison sont parfaites. Elles sont faciles à préparer et absolument délicieuses ! Pour un véritable plaisir breton, accompagnez-les d'un verre de cidre.
Si vous cherchez une idée pour un dessert léger et moelleux, les crêpes aux pommes et au caramel maison sont parfaites. Elles sont faciles à préparer et absolument délicieuses ! Pour un véritable plaisir breton, accompagnez-les d'un verre de cidre.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Récupérez les graines de cardamome et écrasez-les finement.
Étape 2
Faites tiédir le lait avec le beurre dans une casserole et ajoutez les épices. Laissez infuser 10 min. Réservez.
Étape 3
Séparez le blanc des jaunes.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez la farine avec 60 g de sucre. Faites un puits et ajoutez les jaunes.
Étape 5
Mélangez en incorporant peu à peu la farine puis versez le lait en plusieurs fois.
Étape 6
Ajoutez le caramel, le rhum puis les blancs montés en neige ferme. Laissez reposer à température ambiante.
Étape 7
Pendant ce temps, épluchez les pommes, ôtez le cœur et émincez-les en fines lamelles.
Étape 8
Saupoudrez-les avec le sucre restant.
Étape 9
Dans une poêle à crêpes antiadhésive bien chaude et légèrement huilée, versez une belle louche de pâte et disposez des lamelles de pommes.
Étape 10
Laissez cuire 4/5 min puis retournez la crêpe.
Étape 11
Poursuivez la cuisson 2 min. Poursuivez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 12
Servez les crêpes bien chaudes saupoudrées de sucre glace.
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