Coquilles St Jacques gratinées
- Temps de préparation20 minutes
- Temps de cuisson10 minutes
- Portion2 personnes
Je vous propose une recette festive pour Noël, qui est à la fois simple à réaliser et impressionnera vos invités. Cette entrée classique mais délicieuse se compose de coquilles Saint Jacques accompagnées de champignons, de ciboulette et de suprêmes de citron, servies avec du pain grillé. Les coquilles Saint Jacques sont appréciées des fins gourmets pour leur chair fine, tendre et savoureuse, et peuvent être consommées crues en carpaccio ou cuites de différentes façons. Toutefois, les recettes les plus simples sont souvent les meilleures, comme ces coquilles Saint Jacques gratinées, qui feront l'unanimité auprès de vos convives.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Poêlez les noix de St Jacques avec un peu d’huile d’olive, 2 ou 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. réservez.
Étape 2
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez et laissez « buller » 1 minute. Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez un peu de noix de muscade.
Étape 3
Nettoyez les champignons, émincez-les et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez-les à la béchamel.
Étape 4
Garnir les coquilles avec les noix de St Jacques, nappez de béchamel aux champignons et parsemez d’emmental râpé. Placez au four préchauffé à 180°C pour 10 minutes et à la fin, passez sous le grill pour gratiner.
Étape 5
Pour finir :
Étape 6
Pendant ce temps, faites des suprêmes de citron, rincez et ciselez la ciboulette. Quand les coquilles sont prêtes, parsemez de ciboulette, ajoutez les suprêmes et poivrez. Servez immédiatement !
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