CASSOLETTE DE SAINT-JACQUES ET CREVETTES POUR NOËL
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La période de fin d'année est souvent associée à la dégustation de Saint-Jacques. Vous pouvez surprendre vos invités en leur proposant une savoureuse cassolette de Saint-Jacques agrémentée de crevettes et de champignons. Cette recette délicate est simple à réaliser et fera le bonheur de leurs papilles gustatives !
Afin de réussir parfaitement cette recette, il est important de mesurer précisément les ingrédients et de les préparer avant de débuter la préparation. Il est également essentiel de respecter le temps et la température de cuisson. Pour cela, il convient de suivre attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Afin de réussir parfaitement cette recette, il est important de mesurer précisément les ingrédients et de les préparer avant de débuter la préparation. Il est également essentiel de respecter le temps et la température de cuisson. Pour cela, il convient de suivre attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Pelez et émincez les échalotes et l’ail. Coupez les noix de Saint-Jacques en deux dans l’épaisseur.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, faites-y dorer les noix de Saint-Jacques 1 min, puis prélevez-les à l’écumoire.
Étape 3
Ajoutez dans la casserole les échalotes et l’ail, faites suer 5 min.
Étape 4
Lavez les girolles, puis ajoutez-les dans la casserole. Faites sauter 5 min en mélangeant régulièrement.
Étape 5
Poudrez de farine, mélangez sur le feu, puis déglacez avec le Noilly-Prat. Ajoutez les crevettes, laissez frémir 5 min, puis ajoutez la crème liquide. Remettez les noix de Saint-Jacques poêlées dans la sauce.
Étape 6
Laissez réchauffer 2 min.
Étape 7
Parsemez de persil plat. Répartissez dans des bols ou cassolettes et servez immédiatement.
Étape 8
Astuces et conseils :
Étape 9
En décortiquant les crevettes, préservez la queue, pour une jolie présentation de vos cassolettes.
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