Aubergines Roulées à la Mozzarella
- Temps de préparation45 minutes
- Temps de cuisson30 minutes
Ces roulés d'aubergines grillées à la mozzarella sont à la fois simples à réaliser et toujours très appréciés pour leurs saveurs et leurs couleurs typiques de la Campanie. Cette version est encore plus rapide et légère que la recette originale.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Coupez les aubergines en tranches d’1 demi-cm d’épaisseur, dans la longueur, sans les peler.
Étape 2
Réservez seulement 9 tranches au centre des aubergines. Salez des deux côtés de chaque tranche et laissez dégorger 30 min.
Étape 3
Pendant ce temps, coupez la mozzarella en 18 bâtonnets de 2,5 cm de long. Puis, rincez et épongez les aubergines.
Étape 4
Faites dorer les aubergines de chaque côté pendant 3 à 4 minutes avec de l’huile d’arachide dans une poêle anti-adhésive, sur feu doux.
Étape 5
Égouttez chaque tranche au fur et à mesure sur un papier absorbant.
Étape 6
Allumez le four, à 250°C (thermostat 9).
Étape 7
Mettre une tranche de blanc de poulet sur chaque tranche d’aubergine. Placer un bâtonnet de mozzarella à l’extrémité de chaque tranche. Roulez les tranches d’aubergines tapissées de blanc de poulet autour du fromage.
Étape 8
Placez ces paupiettes dans un plat à four. Couvrez-les de pulpe de tomates et pour finir, saupoudrez de quelques pincées de parmesan.
Étape 9
Laissez cuire au four 10 min.
Étape 10
Servez les paupiettes toutes chaudes dans le plat de cuisson ou encore tièdes en entrée.
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