Le problème des fruits et légumes de saison, c’est qu’on a attendu un an pour pouvoir en manger et on a tellement envie d’en profiter, qu’on ne mange que ça pendant des jours.
Un dos de cabillaud en écailles de châtaignes, crème de châtaignes et son espuma à la Tomme de Savoie pour participer et célébrer les 5 ans du Défi Gourmand de la Tomme de Savoie.
Toujours en mode châtaignes, on en profite car cela ne dure pas longtemps.
Aujourd'hui, je vais laisser sur le côté de la route quelques uns d'entre vous.
La fête de la châtaigne a lieu à Florac le dernier we d'octobre.
Pas de passage en Corrèze sans une visite à Pompadour chez mon charcutier traiteur meilleur ouvrier de France.
Nous devons la crème de châtaignes ou de marrons à l’industriel Clément Faugier qui trouva à la fin du XIXe siècle le moyen d’utiliser les brisures de marrons glacés.
Egalement appelée crème de marrons, vous réaliserez après quelques efforts, la meilleure des confiture de châtaignes, une recette automnale à déguster toute l'année - la cuisine des délices - Cuisson : 24 min - Pour 4 à 5 pots - 1,5 à 2 kg de châtaignes.
Confiture de châtaignes Une recette indispensable à connaître lorsque l'on a beaucoup de châtaignes et que l'on ne sait pas comment les conserver.
Ingrédients: 500 Gr de châtaignes décortiquées pelées et cuites a l'eau 250 Gr de sucre 300 Gr d'eauExtrait de vanille Préparation: Dans le bol du thermomix mettre l'eau, le sucre et la vanille régler 7 min / Varoma / Vitesse 2.
Le risotto aux châtaignes est une recette typique de la province de Plaisance (Provincia di Piacenza) entre la région de l’Émilie-Romagne et la Plaine du Pô (Lombardie, Piémont, Ligurie).
Après ramassage des châtaignes il faut bien se mettre au boulot.
Découvrez la recette très simple de la confiture de châtaignes des Cévennes à la vanille.
On dit que la confiture de châtaignes est meilleure lorsqu'elle est consommée en compagnie d'amis et famille.
Plus couramment appelé crème de marrons, la confiture de chataignes est un autre nom que l'on peut lui donner.
Ces derniers jours j'adore cuisiner la chataigne , je la cuisine avec la soupe mais aussi dans les desserts.
Ce n’est pas vraiment une crème (pas de lait ou crème) ce n’est pas vraiment une confiture car très peu de sucre.
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