Scones

Scones
  • Temps de préparation
    40 minutes
  • Temps de cuisson
    15 minutes
  • Portion
Petit tour en Angleterre avec les fameux scores !

Ingrédients de la recette

Préparation de la recette


Étape 1

Dans la cuve du robot ou dans un récipient mettre la farine, le sel, le sucre, la poudre à lever ainsi que le beurre, réaliser un sablage en écrasant et frotter l’ensemble entre les paumes de mains ou bien à l’aide de la feuille du robot.

Étape 2

Une fois le sablage fini, mettre le lait puis former une boule sans trop travailler la pâte.

Étape 3

Sur un poste de travail fariné, étaler votre pâte d’une épaisseur d’environ 2 cm puis détailler la pâte à l’aide d’un emporte-pièce rond (environ ø5 cm).

Étape 4

Sortir la grille de votre four, puis y mettre un silpat ou du papier cuisson afin d’y poser la pâte qui a été détailler, en espaçant et en alignant en quinconce pour une cuisson bien homogène.

Étape 5

Cuire les Scones pendant 15 minutes à 180C°.

Étape 6

Après cuisson, mettre les Scones sur une grilles ou volette pour l’est faire refroidir avant la dégustation avec de la confiture, pâte à tartiner ou bien chetney…

Étape 7

Les scores peuvent se manger aussi bien sucrés que salés (réduire la quantité de sucre).

Notre avis sur Scones


Les Scones de Nicolas Mateos : Un Délice Britannique à Portée de Main !

Envie d'un tea time à l'anglaise ? Nicolas Mateos nous livre sa recette de scones, ces petites douceurs moelleuses qui font le charme des goûters britanniques. Une recette simple et rapide qui ne demande que 40 minutes de préparation !

Les atouts de ces scones maison :
- Une texture parfaite grâce au beurre froid
- Une préparation express sans temps de repos
- Une cuisson rapide de 15 minutes
- Une recette polyvalente, parfaite en version sucrée ou salée

Pour 4 personnes, ces petits pains délicats raviront vos convives avec leur texture légère et aérienne. Le secret ? Un sablage minutieux et une pâte travaillée avec délicatesse pour obtenir des scones bien moelleux.

Le conseil du chef : Nicolas Mateos nous suggère de multiples façons de déguster ces scones : avec de la confiture pour un goûter traditionnel, de la pâte à tartiner pour les plus gourmands, ou même en version salée avec du chutney. Il suffit simplement de réduire la quantité de sucre pour la version salée !

Envie de vous initier à cette spécialité britannique ? Découvrez la recette détaillée sur le blog de Nicolas Mateos.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
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Nicolas MATEOS

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