Carrot Cake

Commencer par laver et éplucher les carottes, poursuivre par râper les carottes finement (réserver une petite poignée de carottes pour la décoration).

Continuer par réaliser la pâte, dans une casserole faire fondre le beurre jusqu’à obtention d’un beurre noisette puis le laisser refroidir et réserver.

Pendant ce temps dans la cuve du robot à l’aide du fouet, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation double de volume, continuer par ajouter la farine, la levure, la cannelle, la 1/2 gousse de vanille et la pincée de sel, bien mélanger le tout, dans la continuité incorporer le beurre noisette.

Préchauffer le four à 180°C.

Finir par incorporer les carottes rapées.

Passons à la cuisson, chemiser un moule à cake et verser la pâte puis enfourner pendant environ 40 à 50 minutes, à la fin du temps imparti vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau en insérant la lame dans le carrot cake, si la lame ressort sèche celui-ci est cuit.

Sortir le carrot cake du four et le laisser refroidir sur une volette.

Pendant que le carrot cake refroidi, réalisons le glaçage, dans un récipient fouetter le philadelphia, le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture bien homogène puis finir par ajouter la cannelle, le miel et le sucre vanillé, bien mélanger puis réserver au réfrigérateur le temps que le carrot cake soit froid.

Une fois le carrot cake froid, le napper avec le glaçage et finir par parsemer des carottes râpées et de la cannelle en poudre.

Réserver au réfrigérateur 1h ensuite place à la dégustation !