Tarte aux pommes caramélisées et à la noisette ou non
Me revoilà, ça faisait vraiment longtemps que je n'avais pas partagé de nouvelle recette sur mon blog.
Je reviens doucement avec cette petite tarte toute simple mais qui fut bien appréciée.
J'ai ajouté du pralin en poudre sur le fond de la pâte, mais ce n'est vraiment pas obligatoire, la tarte reste aussi bonne, sans.
Je reviens doucement avec cette petite tarte toute simple mais qui fut bien appréciée.
J'ai ajouté du pralin en poudre sur le fond de la pâte, mais ce n'est vraiment pas obligatoire, la tarte reste aussi bonne, sans.
Ingrédients de la recette
Pâte brisée sucrée:
Étape 1
Dans un récipient, mettre la farine, faire une fontaine et y mettre le beurre.
Étape 2
Recouvrir le beurre de farine, et travailler du bout des doigts pour sabler.
Étape 3
Une fois le mélange sablé, faire de nouveau une fontaine, ajouter le sel et le sucre.
Étape 4
Battre le jaune et l'eau ensemble, puis verser au centre.
Étape 5
Commencer à travailler à la spatule, puis à la main jusqu'à pouvoir faire une boule.
Étape 6
Déposer la pâte sur votre plan de travail, et avec la paume la main, écraser la pâte du centre vers les bords à fin de bien incorporer le beurre (le terme technique est "fraiser").
Étape 7
Dès que la pâte est homogène, arrête de la travailler.
Étape 8
Former une boule puis l'aplatir sur 2cm, et filmer.
Étape 9
Mettre au frais pendant 1h environ.
Compotée de pomme caramélisée:
Étape 10
Mettre les pommes, le sucre, l'eau et la vanille dans une casserole, et faire chauffer à feu moyen en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que se soit bien caramélisé (ça peut prendre un peu de temps).
Étape 11
Laisser refroidir.
Montage:
Étape 12
Préchauffer votre four à 180°C.
Étape 13
Poser votre cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson, ou beurrer et fariner votre moule à tarte.
Étape 14
Étaler la pâte brisée sur 3mm environ, puis foncer votre cercle ou moule (étaler finement sinon vous n'aurez pas assez de surplus de pâte pour faire le quadrillage au dessus).
Étape 15
Piquer la pâte birsée.
Étape 16
Verser les pommes sur la pâte en lissant correctement.
Étape 17
Prendre la pâte brisée restante, l'étaler finement, et faire des petites bandes fines que vous placerez sur les pommes.
Étape 18
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des petites fleurs ou feuilles en pâte brisée.
Étape 19
Enfourner environ 40 minutes selon votre four.
Étape 20
Laisser refroidir (cette tarte se garde à température ambiante).
Pour une tarte de 22cm:
Notre avis sur Tarte aux pommes caramélisées et à la noisette ou non
Le blog Mon coin gourmand fait son grand retour avec une recette qui sent bon la tradition : une délicieuse tarte aux pommes caramélisées, avec une variante à la noisette pour les plus gourmands !
Cette création allie la simplicité d'une tarte aux pommes classique au raffinement d'une présentation soignée. L'auteur nous propose deux versions de la pâte brisée : une version classique et une version à la noisette où 50g de farine sont remplacés par de la poudre de noisette, pour encore plus de saveur. Le petit plus ? La possibilité d'ajouter du pralin en poudre sur le fond de tarte, une touche croustillante qui sublime le dessert.
La compotée de pommes caramélisées est le véritable coup de cœur de cette recette. Les pommes, doucement confites avec du sucre et un soupçon de vanille, développent des saveurs intenses et gourmandes. La patience est de mise pour obtenir cette belle caramélisation qui fait toute la différence.
L'auteur propose deux styles de présentation : une version rustique simple et une version plus travaillée avec un délicat quadrillage de pâte et des décorations en forme de fleurs ou de feuilles. Dans les deux cas, le résultat est aussi beau que bon !
Pour découvrir cette recette réconfortante qui revisite avec élégance un grand classique de la pâtisserie française, rendez-vous sur le blog Mon coin gourmand. Une tarte qui prouve que simplicité peut rimer avec raffinement !
Cette création allie la simplicité d'une tarte aux pommes classique au raffinement d'une présentation soignée. L'auteur nous propose deux versions de la pâte brisée : une version classique et une version à la noisette où 50g de farine sont remplacés par de la poudre de noisette, pour encore plus de saveur. Le petit plus ? La possibilité d'ajouter du pralin en poudre sur le fond de tarte, une touche croustillante qui sublime le dessert.
La compotée de pommes caramélisées est le véritable coup de cœur de cette recette. Les pommes, doucement confites avec du sucre et un soupçon de vanille, développent des saveurs intenses et gourmandes. La patience est de mise pour obtenir cette belle caramélisation qui fait toute la différence.
L'auteur propose deux styles de présentation : une version rustique simple et une version plus travaillée avec un délicat quadrillage de pâte et des décorations en forme de fleurs ou de feuilles. Dans les deux cas, le résultat est aussi beau que bon !
Pour découvrir cette recette réconfortante qui revisite avec élégance un grand classique de la pâtisserie française, rendez-vous sur le blog Mon coin gourmand. Une tarte qui prouve que simplicité peut rimer avec raffinement !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Des recettes sucrées ou salées, simples et gourmandes. Des idées pour décorer vos gâteaux de fête ou de goûter.
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