Fajitas à l’omelette de légumes (518 Kcal)

Dans un bol, mélangez le Skyr, la sauce BBQ, le Ketchup, 1 c.c de paprika, du poivre et du sel et 1 c.c de persil ;

Réservez-le au frigo ;

Epluchez et émincez l’oignon ;

Coupez le poivron en fine lamelles ;

Faites-les revenir avec l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen pendant environ 10 minutes ;

Coupez les tomates en 8 petits morceaux ;

Ajoutez-les dans la poêle et laissez cuire 5 minutes ;

Cassez les œufs dans un bol ;

Battez-les avec une fourchette puis ajoutez 3 c.c de paprika, du sel du poivre et 2 c.c de persil ;

Ajoutez-les œufs dans la poêle et faites-les cuire en mélangeant pendant 5 à 10 minutes sur feu moyen ;

Prenez une galette de blé, réchauffez-la au micro-onde quelques secondes ;

Etalez la sauce au Skyr sur la moitié de la galette ;

Versez par-dessus le mélange d’œuf/poivron ;

Ajoutez de la salade ;

Refermez la galette ;