Boulettes de poulet accompagnée de sa poêlée de légumes du soleil (599 Kcal)

Mettre tous les ingrédients pour les boulettes sauf le beurre et l’huile dans un mixeur, et mixez légèrement le tout ;

Une fois le mélange mixez ; formez de boule avec vos mains ;

RQ : ce n’est pas très compacte donc déposez les doucement sur une assiette ;

Réservez au frigo ;

Pour la poêlée de légumes :

Epluchez et émincez l’oignon

Faites-le revenir dans une grande poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes ;

Coupez les aubergines et la courgette en petits cubes ;

Ajoutez-les dans la poêle, mettez le feu sur moyen ;

Faites revenir 2 minutes puis ajoutez la pulpe de tomate ;

Ajoutez le sel, le poivre, le paprika, le piment et les herbes de Provence,

Mélangez, couvrez et laissez cuire 15 minutes en mélangeant de temps en temps ;

Préparez la sauce pendant ce temps :

Mélangez le Skyr, la sauce BBQ, du sel et la c.c d’herbe de Provence,

Puis faites cuire les boulettes dans une petite poêle avec le beurre et l’huile d’olive ;

Laissez revenir sur feu moyen/fort 1 minutes de chaque côté ;

Une fois dorées ; baissez le feu sur moyen/doux ; couvrez et laissez cuire 10 minutes ;

Une fois les 15 minutes passées ; enlevez le couvercle de la poêlée et laissez l’eau s’évaporez pendant environ 5 minutes ;

Servez en disposant une galette réchauffée dans le fond d’une assiette ;

Déposez la sauce par-dessus ;

Des tranches de tomates ;

Puis la poêlée de légumes pour finir par les boulettes et un filet de sauce BBQ ;

Et voilà un super repas !