Cailles aux raisins frais

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Première recette de cailles que je publie sur le blog: il faut dire que ça n'aurait pas été facile de servir ce genre de plat à la cantine.

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A la fin de l'été, voici un plat que j'adore préparer : les premiers raisins sont cueillis, prêts à donner la touche automnale à mon plat de cailles.

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Il est 00 h 01 et nous sommes le 25 Décembre 2013.

Cailles farcies au foie gras, figues confites, pour le réveillon

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CAILLES AUX RAISINS ET POMMES DE TERRE FONDANTES

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Cailles aux raisins

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Cailles mi-figues mi-raisins Ingrédients : 2 cailles, 2 figues (du jardin), une grappe de raisin chasselat rosé (du jardin), 1 trait de.

Cailles aux Raisins

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes  Temps de Cuisson 30 Minutes   • 4 belles cailles (prêtes à cuire) • 100 g de lardons • 200 g de raisins à gros grains • beurre • 1 verre de vin blanc sec • sel et poivre 1-Saler et poivrer.

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Les cailles, à la chair fine et maigre se prêtent bien à une cuisson à l'étouffée pour garder tout leur moelleux et sont particulièrement bonnes dans les préparations sucrées/salées.

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Cette recette de cailles aux raisins est un plat idéal en automne, les raisins sont bien mûrs et sucrés.

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Voici une délicieuse recette de cocotte de cailles aux raisins, aux lardons et à la crème qui plaira à tous vos convives ! Un plat d'automne classique et familial.

Cailles aux raisins

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Ingrédients : - 4 cailles plumées et vidées - 2 belles grappes de raisins blancs (les plus gros grains possibles) - cognac ou armagnac - 25 cl de vin blanc - 15 cl de crème - beurre - eau - poivre Commencer par le plus long : peler et épépiner les grains.

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Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles 6 c.

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