Minis baguettes viennoises au chocolat

Envie d'un petit déjeuner ou d'un goûter qui sent bon la boulangerie ? Laissez-moi vous présenter une recette de minis baguettes viennoises au chocolat absolument irrésistibles, partagée par Valérie sur son blog Ma cuisine débutante. Réalisées avec un robot Kenwood Sense 5015 T, ces petites merveilles promettent une mie moelleuse et un cœur fondant au chocolat !

Cette recette permet de réaliser environ 9 mini-baguettes viennoises, parfaites pour régaler toute la famille. La pâte, enrichie au beurre et délicatement parfumée à la vanille, est d'une texture incomparable. Le secret réside dans le temps de repos qui permet à la pâte de développer tous ses arômes et d'obtenir cette mie si caractéristique des viennoiseries.

La préparation est bien pensée : on commence par mélanger le lait tiède avec la levure fraîche, avant d'incorporer progressivement la farine, le sucre vanillé Beghin Say et une pointe de vanille en poudre. Le beurre demi-sel, ajouté en dernier, apporte ce petit plus qui fait toute la différence. La magie opère pendant la première heure de repos, où la pâte double de volume.

Le façonnage est un moment clé : chaque pâton est délicatement aplati pour accueillir deux barres de chocolat, puis roulé avec soin. La seconde pousse de 40 minutes et le dorage au jaune d'œuf donnent à ces mini-baguettes leur aspect brillant et appétissant. La cuisson courte de 15 minutes à 180° permet d'obtenir une croûte dorée tout en gardant un cœur moelleux.

Pour découvrir tous les secrets de ces délicieuses viennoiseries maison qui raviront petits et grands, je vous invite à consulter le blog Ma cuisine débutante, où Valérie partage sa passion pour la boulangerie avec générosité et simplicité.