Mijoté de veau avec son riz carottes au cookeasy

Voici une recette de mijoté de veau au riz et carottes proposée par Valérie du blog Ma cuisine débutante, préparée avec le Cookeasy.

Cette recette est née d'une improvisation avec les ingrédients disponibles, et Valérie apprécie particulièrement la praticité du Cookeasy qui lui permet de lancer la cuisson avant de partir travailler et de finaliser au retour.

La préparation se déroule en plusieurs temps :
D'abord, la margarine et l'huile d'olive sont chauffées dans le bol muni du mélangeur à 120°C en vitesse 1 pendant 4 minutes. On ajoute ensuite la viande, l'oignon, l'échalote et les épices (curcuma, curry, cumin) pour une cuisson de 10 minutes à 110°C en vitesse 1.

Le bouillon est ensuite versé et la cuisson se poursuit pendant 2 heures à 92°C en vitesse 1, avec le bouchon sur le couvercle. Pour terminer, on incorpore les champignons, les tomates séchées, les carottes et le riz, puis on poursuit la cuisson sans bouchon pendant 40 minutes à 92°C en vitesse 1.

Selon Valérie, le résultat est très satisfaisant. Le plat combine la tendreté du veau mijoté avec la saveur des légumes et du riz, le tout relevé par un mélange d'épices harmonieux. La recette illustre bien la polyvalence du Cookeasy qui permet de préparer des plats mijotés même avec un emploi du temps chargé.