Filet mignon de porc au porto avec sa ratatouille avec cookeasy
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Recette faite avec le cookeasy
Avis perso : Alors vu que le frigo est vide, obligé d’aller faire un tour dans le congélateur ou il n’y a pas grand-chose lol😁
Mais j’avais quand même un filet mignon de porc que j’ai mis à décongeler tranquillement😉
Et il me restait de la ratatouille au congélateur😁
Et je ne suis pas déçu car la viande est bien tendre et se coupe toute seule et le fait d’avoir mis du porto sa donne un bon gout😍
Et oui vous avez bien lu j’ai mis du porto, cela apporte une nouvelle saveur et enlève l’acidité des légumes😉
Avis perso : Alors vu que le frigo est vide, obligé d’aller faire un tour dans le congélateur ou il n’y a pas grand-chose lol😁
Mais j’avais quand même un filet mignon de porc que j’ai mis à décongeler tranquillement😉
Et il me restait de la ratatouille au congélateur😁
Et je ne suis pas déçu car la viande est bien tendre et se coupe toute seule et le fait d’avoir mis du porto sa donne un bon gout😍
Et oui vous avez bien lu j’ai mis du porto, cela apporte une nouvelle saveur et enlève l’acidité des légumes😉
Ingrédients de la recette
Étape 1
Éplucher l’oignon et l’émincer ….
Étape 2
Éplucher les gousses d'ail et les émincer ….
Étape 3
Couper en tranches le filet mignon de porc ….
Étape 4
Dans le bol muni du mélangeur, ajouter de l’huile d’olive de façon à recouvrir un peu le fond ….
Étape 5
Mettre à chauffer l’huile d’olive à 110° (pas besoin de mettre le couvercle) et une fois chaud, ajouter les tranches de filet mignon, l’oignon et les gousses d'ail ….
Étape 6
Mettre le couvercle et vitesse 2 pendant 7 minutes à 100° …
Étape 7
Ensuite, ajouter le porto, la ratatouille, le sel et le poivre ….
Étape 8
Mettre le couvercle avec bouchon et Vitesse 1 à 92° pendant 1 heure …
Étape 9
Comme j'ai fait cuire l'après-midi, le soir j'ai remis à cuire 15 minutes à 92° vitesse 1 (sans bouchon) histoire de bien réchauffer …
Notre avis sur Filet mignon de porc au porto avec sa ratatouille avec cookeasy
Voici une recette de filet mignon de porc au porto proposée par Valérie du blog Ma cuisine débutante, préparée avec le Cookeasy.
Cette recette est née d'une improvisation avec les ingrédients disponibles dans son congélateur : un filet mignon de porc et de la ratatouille congelée. L'ajout original du porto apporte une nouvelle saveur et permet d'atténuer l'acidité des légumes.
La préparation commence par l'émincage de l'oignon et de l'ail, puis le filet mignon est coupé en tranches. Dans le bol équipé du mélangeur, l'huile d'olive est chauffée à 110°C. Une fois chaude, on ajoute les tranches de viande, l'oignon et l'ail.
La première cuisson se fait à 100°C en vitesse 2 pendant 7 minutes avec le couvercle. Ensuite, le porto et la ratatouille sont ajoutés, ainsi que l'assaisonnement. La cuisson principale dure 1 heure à 92°C en vitesse 1 avec le couvercle et le bouchon.
Valérie précise qu'ayant préparé le plat en avance, elle l'a réchauffé le soir pendant 15 minutes à 92°C en vitesse 1 sans bouchon.
Le résultat est très satisfaisant selon elle : la viande est tendre, "se coupe toute seule", et le porto apporte une saveur particulière qui se marie parfaitement avec l'ensemble du plat.
Cette recette est née d'une improvisation avec les ingrédients disponibles dans son congélateur : un filet mignon de porc et de la ratatouille congelée. L'ajout original du porto apporte une nouvelle saveur et permet d'atténuer l'acidité des légumes.
La préparation commence par l'émincage de l'oignon et de l'ail, puis le filet mignon est coupé en tranches. Dans le bol équipé du mélangeur, l'huile d'olive est chauffée à 110°C. Une fois chaude, on ajoute les tranches de viande, l'oignon et l'ail.
La première cuisson se fait à 100°C en vitesse 2 pendant 7 minutes avec le couvercle. Ensuite, le porto et la ratatouille sont ajoutés, ainsi que l'assaisonnement. La cuisson principale dure 1 heure à 92°C en vitesse 1 avec le couvercle et le bouchon.
Valérie précise qu'ayant préparé le plat en avance, elle l'a réchauffé le soir pendant 15 minutes à 92°C en vitesse 1 sans bouchon.
Le résultat est très satisfaisant selon elle : la viande est tendre, "se coupe toute seule", et le porto apporte une saveur particulière qui se marie parfaitement avec l'ensemble du plat.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
aureline95
Cuisine simple et familiale avec ou sans Cookeo, Companion, Kenwood CookEasy+, Kenwood Cooking chef gourmet, Cook expert ......
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