Fleur briochée feuilletée au sucre

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Une belle façon de façonner la pâte à croissant pur beurre
Recette pour deux fleurs cercle 20 cm : 1 ) préparez la détrempe avec 250g de farine type 45 à gros gruau +250 g de farine type 55 (le mélange de ces deux farines vous aideront à avoir un pâton.

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