Couscous d'orge aux légumes

Couscous d'orge aux légumes
Je n'avais jamais préparé de couscous et puis je suis tombée sur une superbe photo dans un livre sur la cuisine végétarienne qui m'a .

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Les pêches rôties restent un must dans certains restaurants branchés: cuites au four avec des herbes (thym, romarin, basilic, lavande.

Fougasse à la poitrine fumée et au chévre

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Pavés de morue grillés

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Pavés de morue sur gril Pour 2 personnesTemps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : environ 15 minutes Temps de repos : Quelques minutes Niveau de difficulté: Très facile IngrédientsPar personne: 1 pavé de morue dessalée 1 feuille de laurier.

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Une recette préparée avec du riz long bio de Camargue demi-entier, un oignon, des raisins et des amandes effilées.

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Pour changer des croquets provençaux aux amandes, les croquets lyonnais aux pralines et aux noisettes !

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Gratin de cardons (végétalien, vegan) ?

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Objet d?une véritable dévotion de la part des gourmets lyonnais (quand il suscite dédain, au mieux curiosité dans les autres provinces françaises), le cardon trouve l?une de ses meilleures applications en gratin.

Joues de bœuf en bourguignon

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Bourguignon,joue de boeuf,plat mijoté,carotte,échalote,ail,plat de bistrot,cuisine française,plat mijoté,vin rouge, vin de bourgogne,daube,ragoût,plat familial,produits tripiers,abats,bas morceau,économique

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La daube est un mode de cuisson des viandes dans du vin rouge.

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Pour un apéritif bien gourmand, j'aime souvent préparer des tartinades, houmous.

Sauté de veau de Lisbonne

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Pour 4 ou 5 : 500 g d’épaule ou de tendrons de veau 15 cm environ de chorizo 4 ou 5 pommes de terre 2 càs d’olive noires 1 petite boite de concentré de tomate 1 verre de porto 1 oignon herbe de Provence 3 feuilles de laurier sel huile d’olive Couper.

Mersoles

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Un autre plat traditionnel de la famille : les rissoles.

Pissaladière

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Merveilles

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Les “merveilles” en Poitou-Charentes et dans le Sud-Ouest, les “rousserolles” en Touraine et dans le Berry, les “oreillettes” en Provence et les “bugnes” à Lyon sont les beignets dégustés pour les fêtes et surtout pendant la période du Carnaval.

Bœuf en daube

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La version provençale du bœuf bourguignon, dans laquelle la viande marine et dans laquelle on ajoute de la tomate en concentré et des olives noires.

Daube provençale

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Ma grand-mère "oubliait" la cocotte sur un coin du fourneau.

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