Sablé breton, crémeux au praliné et chantilly au caramel beurre salé, façon Fantastik.

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Voici donc le dessert que j’avais servi lors de mon menu de Saint-Nicolas.

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Ingrédients: SABLE 200 gr de farine 200 gr de beurre mou 100 gr de sucre CARAMEL 150 gr de sucre 100 gr de beurre 100 gr de crème CHANTILLY 200 gr de crème 30%50 gr de sucre Préparation: Préchauffer le four à 180 °C.

Tarte ganache vanille, caramel au beurre salé Le Goût de nos Régions  sur sablé breton

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Une tuerie ces sablés, facile et rapide à faire.

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Meringue à préparer la veille : 6 blancs d'œufs 350 g de sucre Chantilly au caramel : 150 g de sucre 60 g de beurre salé 50 cl de crème fraîche liquide entière 2 feuilles de gélatine 1 boite de poires au sirop pour le caramel de la déco : 90 g sucre.

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