Magret au melon et à la badiane

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Une recette du blog de Dany « Epicétout, la cuisine de Dany » revue à ma façon - http://www.

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Des dos de cabillaud cuits en papillote et agrémentés à l'orange, au citron vert et à la badiane

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Une compote à la rhubarbe c’est tout à fait délicieux mais si vous lui ajoutez du fenouil et que vous la parfumée avec de la badiane, vous aurez une explosion de saveurs en bouche.

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Comme j'ai des potimarrons dans le jardin je fais pas mal de tests en cuisine.

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Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de paleron de veau 400 g de carottes 150 g d’oignons 2 gousses d’ail 3 oranges Bio 1 citron Bio 2 étoiles d’anis étoilé (ou badiane) 1,5 litre de fond de veau (1 litre d’eau + 4 cuil.

Mousse à la badiane

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Magazine Maxi n°1194 Pour 6 personnes il vous faut : 6 poires - 3 étoiles badiane - 15g de beurre - 25g de sucre - 1 bâton de cannelle.

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Pour 4: 1 gros ananas 2/3 cuillères de miel 2 gousses de vanille 4 étoiles de badiane.

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Pour 1 papillote: 2 tranches d'ananas 2 morceaux de mangue ½ cuillère à soupe de miel ½ gousse de vanille 1 étoile de badiane.

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On savoure ordinairement les escargots au beurre à l’ail, j’ai trouvé que cette recette sortait tout à fait de l’ordinaire et nous faisait voyager du côté de la Provence avec la badiane et le pastis.

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Badiane et réglisse apportent leurs saveurs anisées à ce lapin la crème, extrêmement gourmand.

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