Brioche croissant

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Ingrédients : pour 10 personnes La pâte à brioche 100 g de lait ½ écrémé 500 g de farine de gruau type 45 ou farine classique de type 55 21 g de levure de boulanger fraiche ou 7 g de levure de boulanger déshydratée 50 g de sucre en poudre (80 à 100 g.

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Ingrédients : 4 Croissants 4 Tranches de Saumon fumée 500g Béchamel ( Béchamel légère ) 50g Gruyère Recette : > Couper le croissant en 2 > Etaler de la béchamel sur les 2 côtés du croissant > Poser une tranche de saumon fumée sur l'autre côté du croissant.

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