Mondongo (tripes à la mode dominicaine)

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Tripes à la mode de Caen gratinées Ingrédients : 250 g de tripes à la mode de Caen  (Si vous voulez les faires vous-même voir.

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TRIPES A LA MODE DE CAEN

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TRIPES A LA MODE DE CAEN ingrédients : 10 kg tripes fraîches échaudées 2 pieds de veau 1kg de couennes 3L de cidre brut 1 L de vin blanc sec 1 bon verre de cognac (je n'avais plus de calva) 1 bouquet de thym 3 a 4 feuilles de laurier baie de genièvre.

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Tripes a la mode de Caen fait hier, c'est très long a faire mais ça vaut le coup ça embaumait toute la maison recette : preparation 1h repos : 1h cuisson : 8hingrédients : 10 kg tripes fraîches échaudées2 pieds de veau1kg de couennes3L de cidre brut1.

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Des tripes à la mode de Caen Ingrédients : 2 kg de panse, bonnette, caillette, de boeuf, 1/2 pied de boeuf, 2 à 3 carottes (100g), 2 à 3.

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Tripes à la Mode de Caen

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Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 9 Heures   ► 2 kg de panse, feuillet, bonnet et caillette de bœuf ► 1 pied-de-veau fendu en deux ► 250 g de carottes ► 250 g d'oignons ► 1 blanc de poireau ► 1 gros bouquet.

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