Cet entremet est composé d’une base sablée, de pommes et de poires cuites à la cannelle, d’une mousse au caramel au beurre salé et d’un décor à base de sauce au caramel à la fleur de sel.
Bonjour, Je vous propose un entremet pomme/mousse de caramel au beurre salé.
Réalisation de cet entremet pour l'anniversaire d'une de mes danseuses.
Ce gâteau demande un peu de temps mais c'est mon préféré ! Plusieurs saveurs se mélangent et ça donne un goût terrible.
Je cherchais un dessert un peu festif avec autre chose que du chocolat et des fruits rouges.
Je suis toujours à la recherche de desserts qui sortent de l’ordinaire comme Le passion des îles – Entremet coco, mangue, passion et l’Entremet des fêtes Praliné citron, qui en mettent pleins…
Pour réaliser l’entremet que je vous présente aujourd’hui, je me suis largement inspirée d’une recette de mon amie Denise.
J'avais envie depuis un bon moment de faire un entremet au caramel hummmmm, un bon caramel beurre salé.
Entremet fêtes vanille caramel, un délicieux entremet avec bavaroise vanille, caramel, croustillant et dacquoise noisette.
Ma fille a dégusté il y a 3 semaines un entremet au caramel avec son insert mangue/passion.
Ayant acheté pas mal de chocolat Valrhona, je voulais tester un entremet caramel, poire en utilisant mon chocolat caramélia, une découverte pour moi.
🍎 Insert pommes caramélisées : - 1 noisette de beurre demi sel - 2 pommes - 1 càc de vanille liquide + 1 en poudre - 1 càs d’eau - 1 feuille de gélatine - 30g de cassonade - cannelle (facultatif) Procédé : 🔺 Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau.
Fraîcheur et acidité garantis avec ce dessert, il se compose d'une mousse pomme verte, un curd au citron vert et une dacquoise à la noix de coco pour adoucir le tout.
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Il y a quelques mois, je me suis achetée un moule en forme de pommes.
Un dessert frais et délicieux pour finir son repas en toute gourmandise.
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