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Comment se faire plaisir un soir de semaine sans se casser la tête.

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INGREDIENTS : 3 rognons de porc 2 échalotes 1 poire 2 cas de sucre 10 gr de fond de veau 2 cas de crème fraiche le jus d'un citron 3 cas de rhum beurre sel poivre PREPARATION : Mettre les rognons dans un plat avec de l’eau et le jus de citron à tremper.

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Ces tendres tranches de porc servies sur un lit de poire et de fenouil sont un délice.

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Je n’en étais pas hier à ma première expérience de farcir un filet de porc, mais celle-ci posait le problème du fromage qui allait fondre.

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Voici une belle recette de Ricardo.

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La poire s’associe ici avec de fines tranches de fenouil, une touche de cari, une lichette de sirop d’érable, un peu de vin blanc et de c.

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D’abord marinées dans  un  pesto au citron confit, ces escalopes   sont ensuite farcies de tranches de poire et de fromage.

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Depuis toujours, je n’aime pas les fromages bleus, donc j’évite d’en manger sous n’importe quelle forme que ce soit.

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Un petit délice, prêt en quelques minutes, qui fera vibrer vos papilles.

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