SOUPE DE PATIDOU AUX ECLATS DE CHATAIGNES

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L'automne c'est une saison qui m'inspire.

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Cette recette de velouté de butternut aux châtaignes est très rapide à faire.

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Le problème des fruits et légumes de saison, c’est qu’on a attendu  un an pour pouvoir en manger et on a  tellement envie d’en profiter, qu’on ne mange que ça pendant des jours.

Dos de cabillaud en écailles de châtaignes, crème de châtaignes et son espuma

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Un dos de cabillaud en écailles de châtaignes, crème de châtaignes et son espuma à la Tomme de Savoie pour participer et célébrer les 5 ans du Défi Gourmand de la Tomme de Savoie.

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Toujours en mode châtaignes, on en profite car cela ne dure pas longtemps.

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Pas de passage en Corrèze sans une visite à Pompadour chez mon charcutier traiteur meilleur ouvrier de France.

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Aujourd'hui, je vais laisser sur le côté de la route quelques uns d'entre vous.

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J'ai réalisé ce dessert hier soir "au pif".

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C'est la saison des orties : elles sont bien vertes et bien tendres, et pas encore trop envahies par les pucerons ! C'est donc le moment de.

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Nous devons la crème de châtaignes ou de marrons à l’industriel Clément Faugier qui trouva à la fin du XIXe siècle le moyen d’utiliser les brisures de marrons glacés.

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On commence tous à réfléchir à notre menu 100% végétal pour les fêtes de fin d’année.

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Ce n’est pas vraiment une crème (pas de lait ou crème) ce n’est pas vraiment une confiture car très peu de sucre.

Soupe ardéchoise au chou, châtaignes et lardons

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SOUPE CHATAIGNES - POTIRON- COURGETTES

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Il me reste des chataignes ramassées l'automne dernier Ingrédients : 250 g de chataignes 250 g de potiron 250 g de courgettes 3 cuillères à soupe de crème liquide Dans 1 litre 500 d'eau, mettre les chataignes, le potiron et les courgettes, saler, poivrer,.

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Aujourd’hui, je me réjouissais particulièrement de me mettre à table.

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