Recette des éperlans frits à l’africaine

Recette des éperlans frits à l’africaine
Recette des éperlans frits à l’africaine - Eperlans frits à l\'africaine Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500g d\'éperlans huile végétale sel comme le sel rose du Cachemire…

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Éperlans frits

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Préparation: 10 minutes  Cuisson: 15 minutes Ingrédients 4 personnes : 600 g éperlan  250 ml lait Huile de cuisson pour la friture  1 tasse de farine  Persil ou coriandre  Petit piment  Sel  Poivre  2 œufs battus 1/2 tasse de chapelure.

Éperlans croustillants sans friture +

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Mon goûteur, qui raffole des éperlans, m’a suggéré de les cuire comme je le fais d’autres poissons, en les trempant dans l’oeuf, puis da.

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Je dirais de la friture d?éperlans qu?elle est ma « madeleine de Proust salée » me renvoyant vers des souvenirs d?enfance de repas du dimanche en famille sur les bords de Seine « Chez F?

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