Haricots d'Espagne et aubergines à l'indienne

Haricots d'Espagne et aubergines à l'indienne
Un plat coloré, réjouissant et parfumé.
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On m’a demandé il y a quelques jours quelles étaient mes sources de protéines végétales, hors soja, que je consommais régulièrement.

Sauté d'aubergine et haricots verts

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Il y a pas longtemps, j’ai découvert le blog « Beirut Soul Kitchen », une petite mine d’or pour trouver des recettes libanaises qui ont toutes l’air plus dél…

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Si chez moi on trouve des aubergines pratiquement toute l’année, celles que je trouve sur les étals des marchés ces derniers jours sont absolument irrésistibles, donc j’en profite! J’espère que vous les aimez car j’en ai acheté des kilos que je ne me.

Aubergines haricots verts

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INGREDIENTS : 1 aubergine 120 gr d'haricots verts 100 gr de poitrine de porc 1/2 oignon sel 20 gr de gingembre 2 gousses d'ail huile 3 cas de sauce soja eau PREPARATION : Couper en bâtonnets l’aubergine.

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Je ramasse de moins en moins de haricots verts , on arrive à la fin de saison ! Cette année la récolte a été très abondante et on s'est bien régalé avec ! Voici une recette pour un diner, léger mais complet ou pour un repas ! J'ai mis du thon dedans.

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L’idée de la première recette, je l’ai trouvée dans Amande, sésame, avocat.

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