Tarte vanille et fraise 🍓

Tarte vanille et fraise 🍓
Mousse vanille : 100g de lait 20g de sucre 2 jaunes d’Ɠufs 1 gousse de vanille 2 feuilles de gĂ©latine 150g de crĂšme liquide entiĂšre 30% Faites ramollir la gĂ©latine dans un grand bol d’eau froide.

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TroisiĂšme Ă©tape estivale avec un petit tour dans la galaxie Michalak qui, heureux hasard, fĂȘte le jour de cette publication, ses 47 ans.

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HuitiÚme recette que je réalise de ce trÚs discret pùtissier installé à Annecy et qui fait pourtant partie du cercle trÚs fermé de ceux qui cumulent le titre de Champion du Monde de Pùtisserie (en 2005 avec comme coéquipier, entre autre, Christophe Michalak).

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