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Proportions pour 10 Pots de 450 g Environ Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes à 1 Heure  Macération 12 Heures   • 3 kg de poires épluchées à chair ferme de préférence • 2,250 kg de sucre en poudre • 2 gousses de vanille • le jus.

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